栗子瓤就是栗子外殼包裹著的果肉部分，通常呈黃色。栗是殼斗科、栗屬植物，喬木，高達20米。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米；花期4-6月，果期8-10月。栗種子種仁肥厚、味道好、營養豐富，是秋、冬季節市場上供應最受歡迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好，還可作菜，味道可口。