川湯丸子是一道傳統的川菜，主要原料是肉末和豆腐。下面是川湯丸子的做法。所需材料：豬肉餡、豆腐、雞蛋、蔥姜、料酒、鹽、生抽、淀粉、香菜、紅油豆瓣醬。步驟。1.將豆腐切成小塊，放入鍋中，用開水焯水煮熟熟透，潷干備用。2.取一大碗，將豬肉餡放入碗中，加入適量的蔥姜、料酒、鹽、生抽調味。攪拌均勻后，加入適量的淀粉，攪拌至肉餡有點粘稠。3.將豆腐塊用刀背或勺子壓碎，把壓碎的豆腐放入肉餡中，攪拌均勻。4.然后取適量的肉餡，用手搓成小圓丸子放入盤中備用。5.預熱鍋，加入適量的油將肉丸子放入鍋中煎熟至表面金黃。6.鍋中加水燒開，加入少量鹽和生抽，然后將煎好的丸子放入煮開的湯中，煮15-20分鐘。7.鍋中的水開后，取出肉丸子，將湯汁裝入碗中，撒上香菜、紅油豆瓣醬，即可享用。