燉茄子是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種制作燉茄子的方法。材料。- 茄子 2-3 根。- 蔥姜蒜適量；- 醬油、鹽、糖、淀粉適量。- 食用油適量；- 清水適量；步驟。1.將茄子洗凈后去皮，切成塊狀或段狀，放入鹽水中浸泡片刻，去掉苦味。2.蔥姜蒜切成末備用。3.熱鍋涼油，將茄子均勻放入鍋中翻炒至表面金黃。4.將炒好的茄子撈出備用。5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。6.將茄子放入鍋中煮開的清水，加入一勺醬油、鹽、糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮。7.待茄子煮至軟爛后，勾薄芡即可。溫馨提示。- 在燉茄子時可以根據個人口味加入適量的調味料，如辣椒、豆瓣醬等。- 可以根據自己的喜好加入一些其他蔬菜或者肉類一起燉煮，增加口感和營養。