將排骨和山藥一起放入鍋中，加入適量清水，調味料和調料（例如鹽、姜塊、料酒等），蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火，燉煮約1-2小時。燉煮過程中注意不要讓水太多，以免發白的現象減輕。另外，為了讓山藥更好地發白，可以在烹飪前將山藥表面用水沖洗干凈，然后削去表皮。在燉煮的過程中，還可以適量加入一些檸檬汁或醋，以幫助山藥更好地發白。最后，可以根據個人口味再加入一些調料，如胡椒粉、蔥姜蒜等，最后嘗味即可。