要燉好吃的四川燉豬腳，可以嘗試以下竅門。1.選用優質的豬腳：選擇帶有一定量瘦肉和皮肉的豬腳，這樣口感更加豐富。2.充分焯水：將豬腳切塊后，放入沸水中焯水，去除血水和異味。3.添加調料：在焯水的過程中，可以加入蔥、姜、料酒和冰糖等調料，增加味道。4.加入四川特色調味料：例如花椒、干辣椒、豆瓣醬等，提升口味，并增加麻辣味。5.燉制時間：燉豬腳要慢火慢燉，時間越長，味道越濃郁，豬腳越軟爛。6.放入適量的水：保持豬腳在燉煮過程中的濕潤度，不要讓水量過多或者過少。7.嘗味調整：燉至最后，可以嘗一嘗是否合適，適當添加鹽、糖、醋等調味料。8.出鍋時撒上蔥花或香菜：增加顏值和口感，讓四川燉豬腳更加美味誘人。