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時長:00:00更新時間:2024-03-17 21:04:13
荷葉叫花雞是一道經典的湖南菜,下面是一種常見的做法。材料。1只雞(約800克)。適量荷葉;適量姜蒜片;適量紅椒絲;適量蔥段;適量香菜切段;適量料酒;適量生抽;適量鹽;適量糖;適量白胡椒粉;適量雞精;適量香油;步驟。1.將雞宰殺去內臟洗凈,切塊備用。2.雞塊放入鍋中加入適量的冷水,加入姜片和料酒,燒開后撇去浮沫,再焯水5分鐘,取出瀝干備用。3.取一片荷葉,用開水燙軟備用。4.雞塊放入碗中,加入適量的生抽、鹽、糖、白胡椒粉、雞精和香油,拌勻腌制入味。5.取一片荷葉,放入適量的腌制好的雞塊,撒上適量姜蒜片、紅椒絲和蔥段,再蓋上一片荷葉封口。6.預熱蒸鍋,將荷葉包好的雞塊放入蒸鍋中,用大火蒸約20分鐘。7.蒸好的雞塊取出,撒上適量香菜段即可。
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