咸蛋黃土豆絲是一道家常菜，簡單易做，下面是制作步驟。所需材料。- 土豆：2個；- 咸蛋黃：2個；- 青蒜：適量；- 鹽：適量；- 生抽：適量；- 植物油：適量；步驟。1.土豆去皮，切成細絲，用清水洗凈后瀝干備用。2.咸蛋黃取出，用刀背壓碎。3.青蒜切成蒜末。4.熱鍋燒熱后加入適量植物油，放入咸蛋黃炒香。5.加入土豆絲，翻炒均勻。6.加入適量鹽和生抽，繼續翻炒，直到土豆絲變軟熟。7.加入青蒜末，翻炒均勻，炒至出香味即可。溫馨提示。- 烹飪過程中加水的話，可以在鍋中加入少許清水，讓土豆炒熟。- 適量的生抽可以提升菜品的鮮味。- 可以根據個人口味調整鹽的用量，咸蛋本身有一定的咸味。制作時間約為15分鐘，咸蛋黃土豆絲可以作為菜肴主食或下飯菜，口感鮮香美味。