雞汁豆腐是一道經典的中式菜肴，口感鮮嫩，汁料美味。下面是雞汁豆腐的制作步驟。材料。1.豆腐：一塊（約300克）。2.雞胸肉：100克。3.蔥姜蒜：適量；4.料酒：適量；5.雞蛋清：1個；6.鹽：適量；7.白胡椒粉：適量；8.雞精：適量；9.水淀粉：適量；10.芝麻：適量；步驟。1.將豆腐切成塊狀，用開水焯水后瀝干備用。2.雞胸肉切成丁狀，蔥姜蒜切末備用。3.在一個碗里將雞蛋清、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒混合攪拌均勻，然后將雞丁放入腌制一段時間。4.取一個平底鍋，在鍋中倒入適量的食用油，燒熱后將腌制好的雞丁倒入鍋中炒熟。5.接著將蔥姜蒜末倒入鍋中炒熟，將炒好的雞丁和蔥姜蒜取出備用。6.在另一個鍋中加入適量的清水，大火燒開后放入焯水過的豆腐塊，煮開后轉小火煮5分鐘。