麻辣重慶小面是一道以辣椒為主要調料的傳統川菜，它的做法如下：所需食材。- 面條：500克；- 豬肉：150克，切絲或碎肉。- 豆瓣醬：適量；- 辣椒粉：適量；- 生姜：適量，切末。- 蒜蓉：適量；- 青蒜：適量，切末。- 香菜：適量，切末。- 食用油：適量；- 鹽：適量；步驟。1.準備面條：將面條煮熟，撈出瀝干備用。2.準備調料：熱鍋中加入適量的食用油，加熱后加入豆瓣醬炒香。3.加入肉絲：將切好的豬肉絲或碎肉加入鍋中翻炒至變色。4.加入調味料：加入適量的辣椒粉、生姜末、蒜蓉，繼續翻炒均勻。5.加入水：加入適量的清水，煮開。6.用鹽調味：加入適量的鹽，根據個人口味調整。7.煮面：將煮熟的面條放入鍋中，煮至面條熟透，撈出瀝干。8.裝盤：將煮熟的面條放入碗中，澆上做好的麻辣重慶小面湯底。