榨菜炒飯是一道美味的家常菜，下面是制作步驟的簡要介紹。材料。- 米飯 2杯；- 榨菜 適量；- 胡蘿卜 1根；- 雞蛋 2個；- 蔥姜蒜 適量；- 鹽、醬油 適量；- 食用油 適量；步驟。1.首先，將米飯提前蒸熟，然后放到冰箱中冷藏一晚，這樣可以讓米飯更加干爽。2.將胡蘿卜切成小丁，榨菜切成小段，雞蛋打散備用。3.取一個大鍋，加入適量的食用油，燒熱后加入蔥姜蒜炒香。4.加入胡蘿卜丁翻炒，炒至胡蘿卜變軟。5.加入榨菜，繼續翻炒均勻。6.推開雜菜，倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪散炒熟。7.將冷藏的米飯取出放入鍋中，用鏟子迅速翻炒均勻。8.加入適量的鹽和醬油調味，繼續翻炒均勻。9.最后，根據個人口味可以加入一些喜歡的調味料，如雞精、胡椒粉等。10.炒熟后即可起鍋，裝盤享用。