這幾種菜不能一起炒，包括。1.水果類和蔬菜類，因為水果含有大量的水分，容易爛煮，而蔬菜類需要高溫快炒，炒制時間不匹配。2.淀粉類和酸性食物，比如土豆和檸檬，因為檸檬中的酸性物質容易破壞土豆中的淀粉，影響營養價值和口感。3.含鐵物質和牛奶，比如菠菜和牛奶，因為牛奶中的鈣會與菠菜中的鐵結合，形成難溶性物質，影響鐵的吸收。請注意：以上是一般情況下的搭配原則，具體烹飪方法和個人口味還需根據實際情況進行調整。