豆腐燉魚是一道經典的家常菜，下面是豆腐燉魚的幾種常見做法。做法一：豆腐燉魚香菇版。材料：魚塊、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、生抽、雞精、清湯。1.將魚塊用鹽、料酒腌制一會兒。2.鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆炒。3.加入香菇翻炒片刻。4.加入腌制好的魚塊，煮至魚肉變白。5.加入清湯，大火煮沸后轉小火。6.把切成塊的豆腐加入鍋中，再加入鹽、生抽、雞精調味。7.煮至湯汁濃稠即可。做法二：豆腐燉魚酸菜版。材料：魚塊、嫩豆腐、酸菜、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、生抽、清湯。1.酸菜提前用清水泡軟。2.鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆炒。3.加入酸菜翻炒片刻。4.加入腌制好的魚塊，煮至魚肉變白。5.加入清湯，大火煮沸后轉小火。6.把切成塊的豆腐加入鍋中，再加入鹽、生抽、雞精調味。7.煮至湯汁濃稠即可。