江蘇徐州有幾種特產，包括。1.徐州獅子頭：徐州獅子頭是江蘇徐州的傳統名菜，是使用豬肉和鮮蝦為主要原料制作而成的肉丸菜品?？诟絮r嫩，味道鮮美，外形酷似獅子頭，因此得名。2.徐州薪燒鴨：徐州薪燒鴨是徐州地區的一道傳統名菜。采用當地特產鴨肉為主要原料，經過獨特的烹飪工藝，搭配香料和調味料，使得鴨肉肥而不膩，口感嫩滑，色澤紅亮。3.云龍熏鴨：云龍熏鴨是江蘇徐州的特色熏制食品。選用當地飼養的優質鴨子，經過腌制、熏制等工藝制作而成。熏制過程中，采用樟木、柏木等香料，使得鴨肉帶有獨特的香味，口感鮮美。4.麻鴨糊：麻鴨糊是徐州地區的特色菜品。選用優質鴨肉為主要原料，加入白芝麻、花生醬等配料熬制而成?？诟写己?，香味濃郁，有助于暖胃消食。