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時長:00:00更新時間:2024-03-17 22:55:57
清燉碟魚頭是一道美味的家常菜,下面是它的做法。材料。1.新鮮的魚頭 1個。2.生姜 3片;3.蔥段 2根;4.料酒 2湯匙;5.鹽 適量;6.清水 適量;7.香菜 適量;步驟。1.魚頭處理:將魚頭洗凈,切成兩半,去掉魚鰓和腮,用溫水沖洗干凈血水,瀝干水分備用。2.炒制蔥姜:鍋中倒入適量的食用油,加熱后放入切成段的生姜和蔥段,炒出香味。3.燉魚頭:將炒好的蔥姜放入鍋中,加適量的清水,撈入魚頭,在火上燒開,撇去浮沫,加入料酒,改為小火燉10分鐘。4.調味:加入適量的鹽,輕輕翻動鍋,讓魚頭均勻入味,繼續小火燉煮約20分鐘,至魚頭熟軟。5.裝盤:將燉好的魚頭撈出,撒上香菜,即可上桌享用。提示。1.清燉的時候可以根據個人口味加入適量的雞精或者味精增香。2.燉魚頭的火候要控制好,煮過久會導致魚肉過爛。
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