醬香蘿卜皮是一道傳統的湖南菜，以醬香味濃郁、口感獨特而受到廣大食客的喜愛。下面是醬香蘿卜皮的做法和配方。配料。1.蘿卜皮：500克。2.姜蒜末：適量；3.醬油：適量；4.料酒：適量；5.鹽：適量；6.糖：適量；7.蠔油：適量；8.香油：適量；9.辣椒粉：適量；10.雞精：適量；11.水淀粉：適量；12.蔥花：適量；做法。1.蘿卜皮的制作：將蘿卜削皮，切成薄片，用鹽攪拌均勻，放置片刻，腌出蘿卜的水分，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。2.烹飪蘿卜皮：將姜蒜末倒入熱鍋中爆炒出香味，再倒入腌好的蘿卜皮翻炒均勻。3.調味：加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、蠔油，繼續翻炒均勻，讓蘿卜皮充分吸收調味料。4.加入水：倒入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中小火煮約20分鐘，直到蘿卜皮變得更加軟糯。