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時長:00:00更新時間:2024-03-17 22:31:26
過油肉是一道傳統的中式烹飪菜肴,以下是過油肉的做法和步驟。材料。1.豬肉五花肉或者豬肉里脊,切成薄片。2.生姜,切成薄片;3.大蔥,切成段;4.料酒;5.醋;6.生抽;7.白糖;8.蒜瓣;9.鹽;10.食用油;步驟。1.將豬肉片用刀拍松,加入少許料酒攪拌均勻,腌制10-15分鐘。2.準備一個鍋,加入適量的清水,放入蔥段和姜片,將豬肉片放入開水中焯水,煮至豬肉變色后撈出備用。3.炒鍋中倒入適量的食用油,加熱至七成熱,將焯水后的豬肉片放入炒鍋中快速炒制,讓豬肉片均勻受熱。4.在炒鍋中加入切碎的蒜瓣,繼續翻炒。5.加入適量的料酒、醋和生抽,繼續翻炒均勻。6.加入適量的白糖和鹽,繼續翻炒均勻,使糖和鹽充分溶解并滲透入豬肉片中。7.翻炒至豬肉片呈金黃色并帶有微焦糖色即可關火。
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