蘿卜絲餃子的做法。材料。1.餃子皮：面粉、水。2.餡料：白蘿卜、豬肉餡、蔥、姜、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、花椒粉、雞精。步驟。1.準備白蘿卜，去皮后切成細絲，放入碗中。2.加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，使其出水。3.將腌制好的白蘿卜絲用紗布或紙巾包裹，用力擠壓出多余的水分。4.準備餡料，將豬肉餡放入碗中。5.加入蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、花椒粉、雞精，攪拌均勻，使調料充分滲入肉餡中。6.將蘿卜絲加入餡料中，攪拌均勻。7.取一個餃子皮，放在手掌上，用勺子將適量的餡料放在餃子皮中央。8.用手指蘸水潤濕餃子皮的邊緣，將餃子皮對折，用手掌輕輕將餃子封口。9.將封口處往內折疊，形成餃子的折痕。10.將餃子逐個制作完畢。11.將餃子放入鍋中，加入適量的水，水不要過餃子。