抹茶蛋糕是一款以抹茶粉為主要原料制作的蛋糕，具有濃郁的抹茶香味和獨特的顏色。以下是幾種常見的抹茶蛋糕做法。1.抹茶海綿蛋糕。材料：雞蛋、低筋面粉、白糖、抹茶粉、牛奶、黃油。方法：將雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻后加入抹茶粉和面粉，再加入融化的黃油，攪拌均勻后倒入烤盤中，烤制至金黃色即可。2.抹茶戚風蛋糕。材料：雞蛋、低筋面粉、糖粉、抹茶粉、牛奶、黃油。方法：將雞蛋分離，將蛋白打至發泡，加入糖粉打發至硬性發泡，將蛋黃打散，加入牛奶、抹茶粉和面粉，攪拌均勻后加入融化的黃油，再拌入蛋白糊，輕輕攪拌均勻，倒入烤盤中，烤制至表面微黃即可。3.抹茶芝士蛋糕。材料：餅干碎、黃油、奶油奶酪、糖粉、抹茶粉、吉利丁粉、鮮奶油、熱水。