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時長:00:00更新時間:2024-03-17 22:52:45
秘制鹵五花肉的做法如下:材料。- 五花肉500克;- 姜片3片;- 大蒜4瓣;- 料酒2湯匙;- 生抽4湯匙;- 冰糖1塊;- 八角2顆;- 香葉2片;- 老抽適量;- 水適量;步驟。1.將五花肉切成大塊,放入開水中煮3分鐘,去除血水和腥味,撈出瀝干備用。2.熱鍋加入適量的油,將五花肉兩面煎至微黃色,取出備用。3.鍋中再加入蔥姜蒜爆炒出香味,然后加入料酒炒勻。4.將煎好的五花肉放入鍋中,加入足夠的水,水量應該能夠蓋過五花肉。5.加入生抽、八角、香葉、冰糖,煮開后轉小火燉煮40分鐘,使肉質變軟入味。6.根據個人口味,可以適量加入一些老抽增加顏色和味道。7.最后,關火后讓五花肉在鍋中繼續浸泡1個小時,使味道更加入味。8.撈出五花肉,切成薄片,擺盤即可享用。提示。
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