材料。- 雞脆骨500克；- 大蒜2瓣（切碎）。- 生姜一小塊（切碎）。- 辣椒粉1茶匙；- 生抽2湯匙；- 料酒1湯匙；- 白胡椒粉1/2茶匙。- 鹽1/2茶匙；- 玉米淀粉2湯匙；- 食用油適量；步驟。1.雞脆骨用清水沖洗干凈，瀝干備用。2.在一個碗中，混合大蒜，生姜，辣椒粉，生抽，料酒，白胡椒粉和鹽，攪拌均勻成為腌料。3.將腌料倒入雞脆骨中，用手均勻涂抹腌料在雞肉上。腌制20分鐘。4.在一小碗中加入玉米淀粉，將腌制好的雞脆骨沾上一層薄薄的玉米淀粉。5.取一個平底鍋，加入適量的食用油，加熱至中高溫。6.將裹了玉米淀粉的雞脆骨放入鍋中，小心翻煎，直到兩面金黃酥脆。7.將煎好的雞脆骨撈起，放在紙巾上瀝干多余的油。8.上桌前，可以撒上一些辣椒粉和芝麻作為裝飾。