西蘭花可以生吃，將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。但西蘭花生吃不易消化，西蘭花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

1、原料：西蘭花、大蒜、干辣椒、雞粉、鹽。2、西蘭花掰成小朵，洗凈，鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花焯水約1分鐘。4、焯好的西蘭花過冷水，使其保持翠綠的顏色。5、蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。6、熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。7、改大火，下西蘭花，翻炒幾下。8、加雞粉炒勻。9、加鹽調味，炒勻即可。

1、做法一用料：口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿卜3/1個、姜3g、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許?？谀⑾磧羟衅?，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。鍋里熱油，爆香姜蒜。接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水?？谀⒊鏊?，大火不斷的翻炒收汁。待汁收干，調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。拌炒均勻后，調入少許鹽即可。2、做法二3、做法三

1、番茄。西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由于番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。2、豬肉。西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油。

1、西蘭花炒蝦仁：（1）做法：材料：蝦仁15個，西蘭花一顆。洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。2、西蘭花皮蛋湯：（1）做法材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。3、西蘭花雜炒：

1、蒜蓉西蘭花食材：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，蠔油3克。具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻。2、清炒西蘭花食材：西蘭花1朵，胡蘿卜1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量。

蠔油香菇西蘭花，將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀。鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起，香菇燙熟。用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺于盆的兩邊。鍋內放少許油，入一勺蠔油煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然后放入燙好的香菇翻炒幾下，裝于盆中即可。

1、西蘭花要掰不要切。2、西蘭花要蒸不要煮。3、無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。西蘭花要掰不要切 一整朵的西蘭花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。