<&abs>長茄子可以紅燒吃，也可以用來和豆角一起炒著吃。<&list>先把茄子去皮，也可以不去皮；<&list>然后切成大小合適的長條，加入少量的鹽把茄子腌制一下；<&list>然后用清水洗干凈后，再下鍋炒。

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<&abs>長茄子可以紅燒吃，也可以用來和豆角一起炒著吃。<&list>先把茄子去皮，也可以不去皮；<&list>然后切成大小合適的長條，加入少量的鹽把茄子腌制一下；<&list>然后用清水洗干凈后，再下鍋炒。

<&abs>長茄子可以紅燒吃，也可以用來和豆角一起炒著吃。<&list>先把茄子去皮，也可以不去皮；<&list>然后切成大小合適的長條，加入少量的鹽把茄子腌制一下；<&list>然后用清水洗干凈后，再下鍋炒。

1、準備2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖。2、茄子去皮切絲；肉切絲；大蒜切末。3、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。4、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。5、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

1、食材：長茄子1斤半，油1勺，鹽1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，醬油半勺。 2、洗好去掉茄子把。 3、把長茄子切成滾刀塊，切的小些，更容易炒。 4、開火后坐鍋，放入1勺油就可以了，因為茄子吃油，放多少油都會被吃進去。吃太多的油總歸不妙，因此放一勺油，就已經足夠了。 5、油熱后放入茄子塊，沒等翻炒，油已經被吃到茄子里了，不過不要慌張，只要繼續炒下去，所有的茄子都會炒好。 10、撒味精出鍋。