1、在快遞郵寄中保鮮蔬菜，可先用質量好的保鮮膜包扎好，再用保鮮袋裝上，最后用泡沫盒包裝好放置硬紙盒里郵寄即可。包裝前一定要將蔬菜處理干凈，上面可不能沾上土或水珠，并且。2、密封運輸，隔絕空氣后就避免氧化現象，蔬菜保鮮時間延長，不要陽光直射，陽光不利于蔬菜保鮮，封裝的時候適當灑水保鮮。

1、葉子類蔬菜。以小白菜、菠菜為例，用保鮮膜包好放進冷藏室，隨吃隨掰，葉子類蔬菜最忌橫切，只能掰著葉子吃。2、根莖類蔬菜。以蘿卜、馬鈴薯為例，不用加以處理，直接放在通風陰涼處貯藏即可，切忌沾水儲存。3、菌菇類蔬菜。以金針菇、杏鮑菇為例，不用清洗，直接拆掉包裝袋用廚房紙和保鮮膜包好放進冷藏室，切記廚房紙浸濕要立馬更換。4、蔬果類蔬菜。以黃瓜、番茄為例，直接清洗干凈放在冷藏室就能保存大概一周左右。5、雜糧類。以燕麥、玉米為例，首先要確保雜糧食物的干度，將確保干爽的雜糧裝進塑料袋或者置物盒中放在陰涼干燥處儲存。6、調味類。以洋蔥、蒜、姜為例，這類蔬菜很忌諱干，可以找合適的收納盒放進冷藏室，如果量太大可以清洗好放進冷凍。但最好一次買一周的量即可，這樣就直接放在廚房也可以。

芹菜保鮮：西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。 茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。 5、西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

工作人員需要服裝整潔，戴上薄膜手套，輕拿輕放生鮮和蔬菜。超市的工作人員需要把超市里貨架清理干凈，避免灰塵和水影響了生鮮和蔬菜的保鮮，工作人員需要服裝整潔，在整理生鮮和蔬菜時需要戴上薄膜手套，輕拿輕放，不碰壞生鮮和蔬菜。

1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜，將菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。2、圓白菜和生菜，最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。

1、經常清理冰箱冷藏室，保證沒有異味和爛菜殘留。2、買回來的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先將蔬菜表面殘留的水分控干，保證蔬菜干爽。這樣做能夠避免蔬菜被余水浸泡而加速腐爛。3、將蔬菜分門別類的放置于干凈的塑料袋之中，并扎緊袋口整齊擺放在冷藏格內，還要保證蔬菜完全置于袋子中不會露出來。4、取用蔬菜時要注意，如果沒拿完袋子里還會剩余蔬菜，要繼續束緊袋口。

1、將洋蔥套在絲襪中，放在干爽通風的地方，保鮮期可以達到8個月。不過，切記洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。2、將蔥切碎，用廚房紙把蔥印干，導入塑料瓶中，放進冰箱冷凍就可以了。需要注意的是水分一定要印干。3、土豆不用放在冰箱里，放于干爽通風的地方就行，放一些蘋果在旁邊，土豆就不容易發芽。5、蘋果：一個腐爛的蘋果會加速周圍所有蘋果的腐爛速度，所以發現有一個蘋果變壞應該立刻拿走。

1、把蔬菜豎著存放:聽起來好像很奇怪，蔬菜擺放的模樣還能起到保鮮的作用?？茖W證明，蔬菜橫著放和它生長的方向是相反的，豎著放卻和生長的方向一致，豎著放的蔬菜就要比橫著放的要能保鮮些。2、放進保鮮袋:用食品保鮮袋把要存放的蔬菜裝起來，小袋上面都有幾個小孔，透氣性后，讓蔬菜在袋中不會氣水，保鮮又能透氣，這是蔬菜保鮮很好的一種方法。

長時間保存青菜可以選擇干燥背風和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時挑出來再進行保存。