操作方法
新鮮蒜頭盡量挑選泥土少一些的，蒜柄長一些的，可以用紫皮或白皮的。一般都說紫皮比白皮的更抑菌。把最外面一層皮扒掉。
把根部臟的地方一塊切掉，盡量不要把蒜頭弄臟，不需要清洗的。把蒜柄剪掉。
再把其它幾層皮扒掉，露出蒜瓣就好，如果喜歡留最后一層薄皮的話，也是可以留的，反正這個就像窗戶紙，遲早都要捅破撕掉的。
把蒜頭放入罐中。
把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開后關火，上面的浮沫要撈掉，完全放涼后，加入白酒攪拌均勻備用。
把放涼后的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個月后就能吃了。
吃的時候開蓋夾出來，筷子用干凈的，不帶水和油的筷子去夾，防止罐子里長白色的東西。
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