紅酒飲用時要注意溫度保存、倒酒動作輕柔、分層次品嘗,一般的紅酒常溫即可,而干葡萄酒需要冰鎮保存,倒酒時動作要輕柔避免搖晃倒出長時間存放的沉淀,影響口感,要從眼、手、鼻、口幾個方面來品嘗,充分品味紅酒的風味。
溫度對紅酒的味道影響較大,一般的紅酒在飲用之前在20°的室溫下保存,無須冰鎮,而干白葡萄酒則需要在8~12°C的溫度下儲存,冰鎮后口感更佳,因此在倒酒的時候也要盡量避免手部與瓶身的接觸,減輕手心溫度對酒瓶的影響。
紅酒經過長時間的放置會有沉淀產生,因此倒酒的時候要均勻用力讓酒輕柔的倒出,不要搖晃瓶身,倒完之后要在瓶底留下大概2厘米高的酒不喝,以免倒出沉淀影響口感 ,同時注意酒杯中的紅酒不宜超過杯子的三分之一,讓酒香盡情釋放。
品酒時先用眼睛檢查一下紅酒的品質,欣賞它晶瑩剔透的光澤,端起高腳杯慢慢的搖晃讓杯中的酒與空氣充分接觸,讓酒中的干紅醒過來口感更加醇厚,再把酒杯移向鼻端輕輕的吸一口,然后輕輕的飲一小口,在口腔內慢慢轉動品味。
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