包餃子不需要發面,發過面的面團會產生較多的小孔,在煮的過程中,水容易進入面團,導致餃子餡還沒有煮熟外皮便爛掉了,所以不需要發面,可將一斤面加入半斤的水以及適量的食鹽進行攪拌,揉搓幾分鐘時間,蓋上蓋子30分鐘后再揉至光滑即可。
包餃子時不需要發面,發面過的面團中會產生較多的小孔,在煮的過程中,水很容易進入面團中,餃子餡沒有煮熟的情況下,外皮就爛掉了,因此包餃子不需要發面。
發面一般可用來制作蒸餃或是包子,做蒸餃子皮時需要用溫水,一邊加水一邊攪拌均勻,然后揉面,揉的時間越長,煮出的餃子越是勁道,醒幾分鐘的時間便能使用了,蒸包子時發面的方法相同。
家里常用的餃子皮,一斤面大概加入半斤的水以及適量的食鹽,將其放入盆中,邊向盆中倒水一邊用手攪拌均勻,直至大片雪化狀,用手沾水和成光滑的面團,蓋上蓋子等30分鐘后再揉至光滑即可。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com