珍珠奶茶中的珍珠的原料是地瓜粉，即紅薯淀粉或者木薯粉。制作奶茶的時候，通常會先將做好的珍珠粉圓浸泡在糖漿中，然后再加入奶茶之中，可以依靠珍珠自身的甜味控制奶茶的甜度，同時可以提升珍珠粉圓的口感。
珍珠奶茶中的珍珠的原料是地瓜粉，即紅薯淀粉或者木薯粉。制作珍珠的方法和紅薯粉、土豆粉的方法類似，只要把粉質的原料混合一定量的清水，揉成小圓，然后下水煮熟即可。
制作奶茶的時候，通常會先將做好的珍珠粉圓浸泡在糖漿中，需要時直接加入奶茶之中，這樣可以依靠珍珠自身的甜味控制奶茶的甜度，使奶茶的滋味更加自然，不容易發膩，同時可以提升珍珠粉圓的口感。
珍珠原本的名字粉圓，是清朝時，臺灣府進貢給慈禧太后的壽禮，受到了太后的喜愛和夸贊，而后流行于臺灣地區。如今，經過多次的改良，已經成為了奶茶的標準配料，和布丁、椰果并稱奶茶三兄弟。
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