1、莖稈區別:小麥的莖稈直立,叢生,葉舌呈膜質,葉片呈長披針形;大麥的植株莖桿粗壯,兩側有披針形葉耳。
2、花朵區別:小麥穗狀花序直立,長5到10厘米;大麥穗狀花序,長3到8厘米。
3、果實區別:小麥果實有黃棕色果皮,扁圓形;大麥穎果橢圓形,籽粒被稃殼包裹。
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