1、啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵 。
2、具體步驟如下：
先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水攪拌，加熱到適當溫度，將其過濾后得到的澄清的麥汁灌到煮沸鍋內。再加入啤酒花，一起煮沸。
在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經過1周的低溫發酵，就生成了嫩啤酒。
把嫩啤酒放在0攝氏度以下的低溫下儲藏幾十天，使它慢慢熟化期間發酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內。啤酒便制作成功。
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