面包里的保鮮卡沒有毒。面包里面的保鮮卡，其實是酒精保持卡的一種，也就是常說的酒精包，使用時能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護層，鮮度保持劑并不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和熏蒸殺菌的雙重效應，可抑制多種霉菌、細菌及腐敗菌的滋生，從而起到良好的保鮮效果。
目前主要用于月餅、糖果、蛋糕、面包、餅干、肉干等食品中。需要特別注意的是：鮮度保持劑含有食用酒精，儲運與使用過程中注意煙火，嚴禁接觸明火，于陰涼干燥處存放，禁與有害、有毒物質混存。
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