耗兒魚怎么做才嫩

。1.耗鼓破眾人捶兒魚洗凈官清民自安，放入姜興風作浪絲鹽料酒鐸以聲自悔腌制20剛健分鐘。2瓜皮搭李樹.鍋中放妙手回春入適量油自信聰慧，油溫燒病急亂求醫至7成熱通權達變，放入耗憧憬堅定兒魚炸至講究微黃，撈健壯出瀝干。行行重行行3.鍋中博古通今留底油，空手套白狼九曲十八彎放入姜蒜海水群飛項背相望、干辣椒膽大心細、花椒、富貴不傲物老干媽豆飽食思淫欲豉小火炒杏眼香，放入有志竟成耗兒魚、清凈狡詐青尖椒翻歡喜炒均勻，初出茅廬支支吾吾加入老抽興致勃勃、鹽、雞同病相憐精炒勻盛來世不可待冰炭不相容出，撒上海嘯山崩蔥花即可優美。內容來自懂視網(www.tinablaze.com)，請勿采集！

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凍大耗兒魚怎樣泡,煮好才嫩

耗兒魚先用料酒和生姜泡一會，煮好會嫩，而且沒有腥味，下面介紹做法：

準備材料：耗兒魚適量、芹菜適量、泡椒適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、味精適量、郫縣豆瓣適量、冰糖適量、紅花椒適量、青花椒適量

制作步驟：

1、準備好泡椒、泡姜、大蒜、生姜

2、生姜、料酒碼好耗兒魚（料酒多點，耗兒魚腥味重，個人認為還可以少碼點鹽） 

3、生菜油加豬油燒熱

4、泡姜泡海椒入鍋炒香（喜歡郫縣豆瓣的可以先炒香豆瓣下泡姜泡海椒） 

5、下紅花椒、料酒、冰糖、五香八角香葉等一起炒香

6、由于耗兒魚多，換大鍋加水煮開，下不易煮的配菜，再下耗兒魚

7、煮個十多分鐘嘗嘗，好了就下味精雞精關火起鍋，鋪上青花椒、干辣椒、或辣椒面

8、燒熱油淋上去再撒上蔥花這道菜就完成了

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