將豬大油
洗干凈, 切成小塊 ,中小火 燒開,用 鏟子在鍋 里攪動, 待燒開后 ,適當地 改成大火 再燒5分 鐘,轉小 火煉制約 20分鐘 ,待油變 的清亮后 ,用最小 火燒制, 基本沒有 水氣升騰 ,油也特 別清亮, 油渣也微 黃,就能 將油舀出 來,待其 冷卻即可 。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
熬豬油的正確方法是?
需要的食材:豬板油、八角、水
1、買來的板油,賣家給切好了,看起來不錯,油脂很厚
2、先用水來清洗一下,這個有點麻煩,會弄的手上和盆子上都是,之后用熱水一燙就可以了
3、洗干凈的板油
4、把油倒入鍋里,然后再倒入小半碗水,
5、放入一顆八角,可以去腥,等出油的時候撈出來,怕做點心用時會有八角的味道
6、開火,大火煮開,這個時候是在蒸發水分
7、水分慢慢的蒸發完了,開始出油了
8、油出的越來越多,開始轉小火熬制,這個時候可以把那顆八角拿出來了
9、用勺子舀出油,倒入容器里,不要等到最后一起往外舀,要一邊出油一邊往外舀,如果火稍微大點最后油凝固之后會是的
10、第一次舀完出的油,繼續煉制
11、這個時候油渣開始慢慢變黃,又出了些油,接著往外舀,這樣油凝固之后就會是雪白色
12、最后油渣完全變黃,油脂榨完
13、這個板油出油率很高,最后就剩了一小碟油渣,豬油室溫等待冷卻自然凝固
14、冷卻凝固之后的豬油,雪白,沒有異味,可以放冰箱冷藏了,做開酥點心便可以用了,隨用隨取非常方便
15、熬豬油成品圖
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