哈爾濱醫科
大學附屬第 二醫院。食 用鐵棍山藥 的七大禁忌 :。1. 糖尿病患者 不宜多食: 富含淀粉, 會增高血糖 。2. 便 秘者要少食 :富含淀粉 ,會加重便 秘癥狀。3 . 與海鮮 同食禁忌: 山藥中的鞣 酸與海鮮中 的蛋白質會 合成鞣酸蛋 白,導致消 化不良。4 . 與豬肝 同食禁忌: 山藥中的維 生素會降低 豬肝中的營 養價值。5 . 與堿性 藥物同食禁 忌:堿性會 降低鐵棍山 藥的淀粉酶 活性,從而 降低營養價 值。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
山藥的食用禁忌
山藥是我們在生活當中比較常見的一種食材,尤其是在秋天和冬天的時候大家都喜歡把山藥做完進補的食物,確實山藥對身體健康有很多的滋養作用=在日常當中大家都喜歡把山藥和一些食材搭配在一起烹飪,這樣做出來的食物不但營養豐富,口感也特別的好,當然山藥在食用的時候還需要注意一些的。
🥦山藥和青菜可以一起吃
山藥和青菜可以一起吃,但是山藥適合當做主食食用,因為山藥含有豐富的碳水化合物、膳食纖維,而且含有黏蛋白,可以增加飽腹感、提高免疫力、穩定血糖上升,一定要適當的減少米飯的攝入。
🚫山藥不能和豬肝一起吃
山藥與豬肝不可同食。鐵棍山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食鐵棍山藥。
🚫山藥不能和瓜類食物同食
山藥與瓜類食物同食會流失陰陽。瓜類如黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等,其中皆含維生素c分解酶,若與鐵棍山藥同食,維生素c則被分解破壞,營養則會流失。
🚫山藥不能和海味同食
山藥不可與海味同食。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
🚫山藥不能和堿性藥物同服
山藥不可與堿性藥物同服。鐵棍山藥和堿性物質同食會引起腹痛、惡心、嘔吐的癥狀,這是因為鐵棍山藥本身就是堿性物,無論是生物還是化學都曾說過,酸堿平衡才能是對的。身體也是如此,只有保持胃里的酸堿平衡,才能保證健康。因此身為堿性物的鐵棍山藥再與堿性藥物一起服用,則會對身體產生大的危害。
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