酸甜口味的辣椒怎么腌

。首先燒步步生蓮花鑼齊鼓不齊一壺熱水汲汲于富貴待其變涼蜻蜓點水歡天喜地，倒入鍋瀟灑中，加入便宜無好貨蒜瓣、八臨時抱佛腳角，放入喜悅要腌制的優秀辣椒。然以身許國后加適當溫暖美目的鹽，將富相其混合讓盛氣凌人味道均勻黑漆皮燈籠的分布。撥亂反正有機可乘最后蓋好出力不討好蓋子密封聰明過人15天，獨立自主就可以食欣喜用了。內容來自懂視網(www.tinablaze.com)，請勿采集！

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怎樣腌制酸甜辣椒

配料： 10斤水、食鹽250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香葉5g

工具： 泡菜瓦壇一個（必須帶有帽沿的那種，帽沿里裝水用以隔絕空氣）

筷子一雙（此筷不能沾生水，用以攪拌和夾菜）

制作方法：

第一步，清洗瓦壇

①先將新瓦壇子洗干凈，再裝滿水浸泡兩天；每天更換一次水，讓瓦壇里的一氧化碳等毒素（因其在燒制過程中所產生的）充分容解。

②然后將燒好的滾開水（大半壇為宜）倒進瓦壇中，密閉蓋子；待開水涼后再將水倒掉，以達到瓦壇充分殺菌、清潔的效果。

第二步，起腌制水

①將10斤水燒滾開2分鐘，然后倒入瓦壇中，待其充分冷卻后再放進已準備好的所有配料，然后將其充分攪勻。

②蓋好蓋子，并在帽沿里裝上水，隔絕空氣。

③第五天后，一壇上好的腌制發酵水就出來了。

第三步，下紅辣椒

①把待腌的蔬菜洗凈后，將其攤開晾干表面水份。

②下菜時（手和筷子都不能沾生水和油），將紅辣椒放進后不能露出水面為原則。③蓋好蓋子，并在帽沿里裝上水，隔絕空氣；并經常查看帽沿里是否需要補水？

第四步， 一周之后，即可食用。

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