。1、土豆
切塊,蒜蔥 切好 2、 排骨冷水下 鍋,放入料 酒和姜片去 血水 3、 鍋里油炸土 豆備用 。 4、鍋中放 入香葉,花 椒,八角, 豆瓣醬,姜 片,排骨翻 炒 5、加 與排骨齊平 的熱水小火 燜30分鐘 ,倒入土豆 再燜15分 鐘。最后冰 糖轉大火收 汁即可。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
怎么做土豆燜排骨
食材:排骨1斤、土豆半斤
調料:食用油、冰糖、蔥、蒜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒、生抽、老抽、蠔油、雞精
做法步驟:
1、排骨洗凈,涼水下鍋加蔥、姜、料酒焯水后撈出,沖洗干凈浮沫備用。
2、黃心土豆削皮切滾刀塊泡水備用(用黃心土豆會更加粉)。
3、調料準備:蒜拍碎去皮、姜切片、花椒、干辣椒3個、八角1個、香葉3片、桂皮1塊、豆瓣醬。
4、鍋內加油、冰糖,小火炒至棗紅色加排骨,翻炒上色后,倒進電飯鍋里。
5、鍋內加油,加姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、半勺豆瓣醬,炒香炒出紅油,倒進電飯鍋里。
6、電飯鍋里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量雞精、半碗清水,下土豆塊,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,電飯鍋“燉煮鍵”煮熟即可。
土豆跟排骨這兩樣食材非常搭,排骨鮮香,土豆綿軟,吸收了排骨湯汁的土豆吃起來比排骨還香。用電飯鍋來燉煮,也非常方便,蓋上蓋子,燜一燜,排骨鮮香軟爛,營養又美味,出鍋湯汁拌米飯也很好吃。
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