六寸戚風蛋糕

　　一，食材用料：

　　低筋面粉50克、雞蛋3個、牛奶25克、玉米油20克、蛋黃15克、蛋白30克、檸檬汁3-4滴。

　　二，做法：

　　1、取兩個無油無水的盆，把雞蛋分離好。

　　2、再蛋黃里加入牛奶，玉米油和白糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋面粉。

　　4、用刮刀翻拌均勻。

　　5、蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打發。

　　6、打發至能拉出短小的小尖角。

　　7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀由下往上的翻拌均勻。

　　8、再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒到蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻。

　　9、把翻拌均勻的面糊倒到模具里，震出里面的氣泡。送入預熱好的烤箱低層，上下火150度烤40-50分鐘。

　　10、把烤好的蛋糕取出來，立刻倒扣兩到三個小時再脫模。

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