豆腐養生知識

豆腐適量食用對腎臟無害：

1. 豆腐有多種益處：豆腐含有豐富的營養成分，可以為人體提供養分，并能補中益氣、解熱生津和清潔腸胃。

2. 適量食用不會對腎臟造成傷害：豆腐雖然含有蛋白質和嘌呤，但適量食用對人體沒有害處，還能幫助降低膽固醇水平、促進骨骼生長發育。

3. 注意豆腐食用量：豆腐對腎臟沒有直接的危害，但過量食用會引起腹瀉、腹脹等不適，建議適當食用。對于腎功能衰竭者，建議在低蛋白飲食的情況下適量食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

豆腐的養生功效

豆腐的養生功效

　　豆腐的養生功效，豆腐是日常生活中最常見的一種豆制品，也是我國素食菜肴的主要原料。豆腐基本保留了黃豆的所有營養成分，因此豆腐的營養價值極高，下面分享豆腐的養生功效。

　　豆腐的養生功效1

　　 1、補鈣

　　豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。

　　 2、促進腦部發育

　　豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助于增進智力發育，提高記憶力。

　　 3、改善更年期綜合癥

　　豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合癥的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺 癌的幾率。

　　 4、預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的`膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　 5、補充營養

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人群補充營養素的佳品。

　　 6、預防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺 癌、胃癌、結腸癌的發生概率。

　　豆腐的養生功效2

　　 吃豆腐的注意事項

　　 豆腐不能一次食用過多

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　 老年人不能吃太多的豆腐

　　老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時如果大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

　　 豆腐不能長期過量食用

　　大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能促使人體內的碘過度流失，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

豆腐的養生知識?

豆腐是一種很有營養的食品，而且口感也特別的好，想要做的美味又養生。下面我為大家介紹，希望對你有用!

　適當吃豆腐的好處

補鈣

豆腐的營養價值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補鈣的青少年和中老年朋友不妨吃一些豆腐。

抗衰老

豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質，經常食用豆腐可以幫助身體補充雌性激素。對于進入更年期的女性來說，吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預防更年期綜合癥。

清熱解毒

由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。經常食用豆腐，不僅可以為身體補充充足的營養物質，還能幫助我們開胃促消化，同時也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨吃一些豆腐吧!

降低血壓

如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。

豆腐養生的禁忌

1、蜂蜜與豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆腐與菠菜不能同吃

菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

3、豆腐和紅糖不能同吃

因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆腐里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。

5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。

6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。

豆腐的養生知識?

豆腐是一種很有營養的食品，而且口感也特別的好，想要做的美味又養生。下面我為大家介紹，希望對你有用!

　適當吃豆腐的好處

補鈣

豆腐的營養價值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補鈣的青少年和中老年朋友不妨吃一些豆腐。

抗衰老

豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質，經常食用豆腐可以幫助身體補充雌性激素。對于進入更年期的女性來說，吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預防更年期綜合癥。

清熱解毒

由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。經常食用豆腐，不僅可以為身體補充充足的營養物質，還能幫助我們開胃促消化，同時也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨吃一些豆腐吧!

降低血壓

如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。

豆腐養生的禁忌

1、蜂蜜與豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆腐與菠菜不能同吃

菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

3、豆腐和紅糖不能同吃

因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆腐里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。

5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。

6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。

豆腐的養生知識?

豆腐是一種很有營養的食品，而且口感也特別的好，想要做的美味又養生。下面我為大家介紹，希望對你有用!

　適當吃豆腐的好處

補鈣

豆腐的營養價值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補鈣的青少年和中老年朋友不妨吃一些豆腐。

抗衰老

豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質，經常食用豆腐可以幫助身體補充雌性激素。對于進入更年期的女性來說，吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預防更年期綜合癥。

清熱解毒

由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。經常食用豆腐，不僅可以為身體補充充足的營養物質，還能幫助我們開胃促消化，同時也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨吃一些豆腐吧!

降低血壓

如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。

豆腐養生的禁忌

1、蜂蜜與豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆腐與菠菜不能同吃

菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

3、豆腐和紅糖不能同吃

因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆腐里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。

5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。

6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些，豆腐是我們日常生活中常見的一種豆制品食材，因為其富含營養物質而且口味清淡而深受人們的喜愛。那么豆腐的養生益處有哪些呢，我總結了相關的內容，來看看吧！

　　豆腐的養生益處有哪些1

一、豆腐的功效作用

1、延緩更年期：豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預防心血管疾?。憾垢兄参锏鞍?，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預防心血管疾病。

4、健腦強骨：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

5、補益清熱：常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

二、豆腐怎么吃健康

1、豆腐配魚

營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的'作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋

營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

3、豆腐配海帶

加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。

4、豆腐配蘿卜

身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

5、豆腐加木耳

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

三、豆腐的選購技巧

1、看

在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡*，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深*或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。

2、切

然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有*液體滲出，表面發黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖后仍然粘手。

3、聞

在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

4、品

優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的養生益處有哪些2

吃豆腐的好處

豆腐營養非常豐富。多吃豆腐能清除血液內的有毒重金屬，促進神經、血管的發育。豆腐富含蛋白質，而且價格較低，不含肉類油脂，不容易令人發胖。豆腐含豆固醇，不含膽固醇，能有效預防心血管系統的一些疾病。豆腐含鈣，幫助骨骼生長。

豆腐不能一次食用過多

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

老年人不能吃太多的豆腐

老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時如果大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

豆腐不能長期過量食用

大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能促使人體內的碘過度流失，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

豆腐的健康做法

腐乳豆腐肉：

豆腐切成菱形塊，在沸水中焯一下。鍋中的油燒到六成熱時，放入蔥、姜、蒜爆鍋，將肉片煸炒發白，倒入紅腐乳汁再煸，再放入豆腐塊，加料酒、清湯，湯開后撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，加味精，淋入香油，裝盤后撒上香菜葉。這道菜營養搭配合理，而且操作簡單。

海帶燉豆腐：

豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，倒入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。此菜滑潤鮮香，油而不膩。

炒豆腐松：

嫩豆腐1塊，片去表皮，切成黃豆大小的粒，放入沸水中焯一下。鍋中油燒到六成熱時，將豆腐粒炸至略黃，用漏勺舀起瀝油。鍋中留底油，加蔥白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、豬肉粒、蝦米、香菇粒等，最后加入醬油、鹽、白糖、味精和溫水，炒至湯汁稠濃，淋上明油即可。此菜清香、松軟、滑潤、鮮美，且滋味多樣，非?？煽?。

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些，豆腐是我們日常生活中常見的一種豆制品食材，因為其富含營養物質而且口味清淡而深受人們的喜愛。那么豆腐的養生益處有哪些呢，我總結了相關的內容，來看看吧！

　　豆腐的養生益處有哪些1

一、豆腐的功效作用

1、延緩更年期：豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預防心血管疾?。憾垢兄参锏鞍?，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預防心血管疾病。

4、健腦強骨：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

5、補益清熱：常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

二、豆腐怎么吃健康

1、豆腐配魚

營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的'作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋

營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

3、豆腐配海帶

加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。

4、豆腐配蘿卜

身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

5、豆腐加木耳

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

三、豆腐的選購技巧

1、看

在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡*，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深*或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。

2、切

然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有*液體滲出，表面發黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖后仍然粘手。

3、聞

在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

4、品

優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的養生益處有哪些2

吃豆腐的好處

豆腐營養非常豐富。多吃豆腐能清除血液內的有毒重金屬，促進神經、血管的發育。豆腐富含蛋白質，而且價格較低，不含肉類油脂，不容易令人發胖。豆腐含豆固醇，不含膽固醇，能有效預防心血管系統的一些疾病。豆腐含鈣，幫助骨骼生長。

豆腐不能一次食用過多

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

老年人不能吃太多的豆腐

老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時如果大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

豆腐不能長期過量食用

大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能促使人體內的碘過度流失，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

豆腐的健康做法

腐乳豆腐肉：

豆腐切成菱形塊，在沸水中焯一下。鍋中的油燒到六成熱時，放入蔥、姜、蒜爆鍋，將肉片煸炒發白，倒入紅腐乳汁再煸，再放入豆腐塊，加料酒、清湯，湯開后撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，加味精，淋入香油，裝盤后撒上香菜葉。這道菜營養搭配合理，而且操作簡單。

海帶燉豆腐：

豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，倒入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。此菜滑潤鮮香，油而不膩。

炒豆腐松：

嫩豆腐1塊，片去表皮，切成黃豆大小的粒，放入沸水中焯一下。鍋中油燒到六成熱時，將豆腐粒炸至略黃，用漏勺舀起瀝油。鍋中留底油，加蔥白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、豬肉粒、蝦米、香菇粒等，最后加入醬油、鹽、白糖、味精和溫水，炒至湯汁稠濃，淋上明油即可。此菜清香、松軟、滑潤、鮮美，且滋味多樣，非?？煽?。

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些，豆腐是我們日常生活中常見的一種豆制品食材，因為其富含營養物質而且口味清淡而深受人們的喜愛。那么豆腐的養生益處有哪些呢，我總結了相關的內容，來看看吧！

　　豆腐的養生益處有哪些1

一、豆腐的功效作用

1、延緩更年期：豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預防心血管疾?。憾垢兄参锏鞍?，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預防心血管疾病。

4、健腦強骨：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

5、補益清熱：常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

二、豆腐怎么吃健康

1、豆腐配魚

營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的'作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋

營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

3、豆腐配海帶

加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。

4、豆腐配蘿卜

身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

5、豆腐加木耳

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

三、豆腐的選購技巧

1、看

在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡*，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深*或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。

2、切

然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有*液體滲出，表面發黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖后仍然粘手。

3、聞

在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

4、品

優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的養生益處有哪些2

吃豆腐的好處

豆腐營養非常豐富。多吃豆腐能清除血液內的有毒重金屬，促進神經、血管的發育。豆腐富含蛋白質，而且價格較低，不含肉類油脂，不容易令人發胖。豆腐含豆固醇，不含膽固醇，能有效預防心血管系統的一些疾病。豆腐含鈣，幫助骨骼生長。

豆腐不能一次食用過多

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

老年人不能吃太多的豆腐

老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時如果大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

豆腐不能長期過量食用

大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能促使人體內的碘過度流失，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

豆腐的健康做法

腐乳豆腐肉：

豆腐切成菱形塊，在沸水中焯一下。鍋中的油燒到六成熱時，放入蔥、姜、蒜爆鍋，將肉片煸炒發白，倒入紅腐乳汁再煸，再放入豆腐塊，加料酒、清湯，湯開后撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，加味精，淋入香油，裝盤后撒上香菜葉。這道菜營養搭配合理，而且操作簡單。

海帶燉豆腐：

豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，倒入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。此菜滑潤鮮香，油而不膩。

炒豆腐松：

嫩豆腐1塊，片去表皮，切成黃豆大小的粒，放入沸水中焯一下。鍋中油燒到六成熱時，將豆腐粒炸至略黃，用漏勺舀起瀝油。鍋中留底油，加蔥白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、豬肉粒、蝦米、香菇粒等，最后加入醬油、鹽、白糖、味精和溫水，炒至湯汁稠濃，淋上明油即可。此菜清香、松軟、滑潤、鮮美，且滋味多樣，非?？煽?。

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些

豆腐的養生益處有哪些，豆腐是我們日常生活中常見的一種豆制品食材，因為其富含營養物質而且口味清淡而深受人們的喜愛。那么豆腐的養生益處有哪些呢，我總結了相關的內容，來看看吧！

　　豆腐的養生益處有哪些1

一、豆腐的功效作用

1、延緩更年期：豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

2、預防心血管疾?。憾垢兄参锏鞍?，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利于預防心血管疾病。

4、健腦強骨：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

5、補益清熱：常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

二、豆腐怎么吃健康

1、豆腐配魚

營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的'作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋

營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

3、豆腐配海帶

加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。

4、豆腐配蘿卜

身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

5、豆腐加木耳

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

三、豆腐的選購技巧

1、看

在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡*，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深*或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。

2、切

然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有*液體滲出，表面發黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖后仍然粘手。

3、聞

在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

4、品

優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的養生益處有哪些2

吃豆腐的好處

豆腐營養非常豐富。多吃豆腐能清除血液內的有毒重金屬，促進神經、血管的發育。豆腐富含蛋白質，而且價格較低，不含肉類油脂，不容易令人發胖。豆腐含豆固醇，不含膽固醇，能有效預防心血管系統的一些疾病。豆腐含鈣，幫助骨骼生長。

豆腐不能一次食用過多

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

老年人不能吃太多的豆腐

老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時如果大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

豆腐不能長期過量食用

大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能促使人體內的碘過度流失，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

豆腐的健康做法

腐乳豆腐肉：

豆腐切成菱形塊，在沸水中焯一下。鍋中的油燒到六成熱時，放入蔥、姜、蒜爆鍋，將肉片煸炒發白，倒入紅腐乳汁再煸，再放入豆腐塊，加料酒、清湯，湯開后撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，加味精，淋入香油，裝盤后撒上香菜葉。這道菜營養搭配合理，而且操作簡單。

海帶燉豆腐：

豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，倒入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。此菜滑潤鮮香，油而不膩。

炒豆腐松：

嫩豆腐1塊，片去表皮，切成黃豆大小的粒，放入沸水中焯一下。鍋中油燒到六成熱時，將豆腐粒炸至略黃，用漏勺舀起瀝油。鍋中留底油，加蔥白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、豬肉粒、蝦米、香菇粒等，最后加入醬油、鹽、白糖、味精和溫水，炒至湯汁稠濃，淋上明油即可。此菜清香、松軟、滑潤、鮮美，且滋味多樣，非?？煽?。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com