要燒好吃的羊排,可以按照以下步驟進行:
1. 腌制:先將羊排洗凈,用廚房紙巾吸干水分。然后在羊排上均勻涂抹一層腌料,可以使用大蒜、鹽、黑胡椒粉、迷迭香等調味品。將腌制好的羊排放入保鮮袋中,封口冷藏腌制一夜,讓調味料充分滲入肉中。
2. 煎烤:將腌制好的羊排從冰箱取出,讓其回溫至室溫。在平底鍋中加入適量的橄欖油,將鍋加熱至中高溫。將羊排放入平底鍋中,每面煎烤2-3分鐘,直到表面呈現金黃色。煎烤時不要過度翻面,以保持肉汁的鮮嫩。
3. 烤爐烘烤:將煎烤好的羊排放在烤盤中,放入已預熱至200℃的烤箱中??局茣r間視個人喜好而定,一般約烤制8-10分鐘,直到達到適合口感的熟度。中途可以翻面,使羊排受熱均勻。
4. 休息:將烤好的羊排取出烤箱,用錫紙包裹住,靜置5-10分鐘。這樣可以讓肉汁再分布,使羊排更加多汁嫩滑。
5. 調味:食用前,可以根據個人喜好再次撒上一些鹽和黑胡椒粉,增添風味。
燒好的羊排應該外酥里嫩,肉質鮮美。根據個人的口味和喜好,還可以加入其他調料和香料進行創新。
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