花蛤蜊湯的做法

花蛤蜊湯是一道非常簡單美味的海鮮湯，以下是制作花蛤蜊湯的做法：

所需材料：
- 花蛤蜊：500克
- 蔥：2根
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將花蛤蜊放入清水中泡洗，用手搓洗花蛤蜊表面的泥沙，然后用清水沖洗幾次，直到水變清。
2. 鍋中放適量清水，加入切好的姜片和蔥段，大火煮沸。
3. 將泡洗好的花蛤蜊放入鍋中，加入適量的料酒，煮至花蛤蜊外殼打開。
4. 用漏網撈出煮熟的花蛤蜊，過濾掉湯中的雜質，將湯留下備用。
5. 另起鍋，加入適量的食用油，加熱后放入蒜末炒香。
6. 倒入剛才留下的花蛤蜊湯，加入適量鹽和雞精，調味后煮沸。
7. 湯煮沸后加入煮熟的花蛤蜊，再次煮沸至湯中的花蛤蜊變熱即可。
8. 出鍋前撒入適量的胡椒粉和香菜即可。

這樣一道美味的花蛤蜊湯就做好了，可以搭配米飯或者面條一起享用。

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