烏雞王八湯的做法

烏雞王八湯是一道具有中藥材特色的傳統湯品，它以烏雞和王八精華為主要原料，具有滋補養生的功效。以下是烏雞王八湯的常見做法：

材料：
- 烏雞一只（去毛和內臟，切塊）
- 王八干身10克
- 枸杞子10克
- 雞蛋1個
- 姜片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 溫水適量

步驟：
1. 將烏雞塊用清水漂洗干凈，放入沸水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。
2. 鍋中放適量清水，加入姜片和料酒，將烏雞塊放入鍋中，中火煮沸后撇去浮沫。
3. 在鍋中加入王八和枸杞子，調小火燉煮1-2小時，直到烏雞熟爛湯濃。
4. 最后將雞蛋打入碗中攪打均勻，舀一勺煮熟的烏雞王八湯倒入碗中，攪拌均勻。
5. 將湯倒回鍋中，加入適量鹽調味，煮沸后即可關火。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或中藥材，如紅棗、黃耆、黨參等，以增加湯品的口感和營養價值。
- 王八干身在食材市場或中藥店都可以購買到，如果找不到王八，也可以使用王八的骨頭燉制。
- 慢燉的過程中需要不斷地調小火，以充分提取材料的營養成分。

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