班尼蛋做法

班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，松餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當于在水里煮沒殼的生雞蛋）配上英式的松餅、火腿和法式荷蘭醬(英文名hollandaise sauce)就完成了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

班尼蛋制作方法

班尼迪克蛋制作

需要遵循以下幾點

● 水溫保持 85~88℃，是用煨熟而非煮熟的方法

● 雞蛋要新鮮，越新鮮越好

● 先把雞蛋磕到碗里，再輕輕滑入鍋中，而不是直接磕進鍋里

這里有個小技巧：一般來說，隨著雞蛋內部水分蒸發，雞蛋會越來越輕。所以把雞蛋放進水中就能知道它新鮮度如何，一般來說快速下沉平橫臥水底的最佳，緩慢下沉且垂直水底的可能就不是新鮮的蛋。

班尼迪克蛋做法

1

1. 深鍋中加入 1 升水， 1 湯匙白醋和少許鹽；

2. 小火加熱至約 85 度，開始有小氣泡冒出 ；

3. 此刻將火調至最小，雞蛋磕入碗中，輕輕滑入鍋里（若煮多顆雞蛋，應該在第一顆雞蛋入鍋后隔十秒鐘以上再放）；

4. 等待3～5分鐘，讓蛋白熟透、凝固，即可撈起；

2

1. 另一種做法是鍋里開始冒小氣泡時，用勺子往一個方向攪動，在鍋里形成一個小漩渦；

2. 將雞蛋滑入小漩渦的*；

3. 這時鍋里的雞蛋在緩慢地停止旋轉中逐漸成形；

4. 等待 3 分鐘后，就可以將外層凝固、蛋黃流心的水波蛋撈起了。

3

1. 第三種鍋里的水量和水溫不變，碗里鋪一層保鮮膜（要用可安全加熱的保鮮膜），抹上一層橄欖油；

2.在碗里磕入雞蛋，扎好后入；

3. 3 分鐘后撈起，開袋即可（但這種做法做出來的蛋可能沒有前兩個好看）

做班尼迪克蛋

還有一個非常重要的東西就是

—— 荷蘭醬

蛋黃 2 個 / 無鹽黃油 100g

檸檬汁 1 茶匙 / 芥末醬 1 茶匙

1. 小火融化黃油；

2. 小火隔水加熱蛋黃，一邊攪拌一邊加入檸檬汁、芥末醬，至質地逐漸濃稠；

3. 將已融化的牛油加入蛋黃中，充分攪拌均勻即可 。

最后把松餅或面包烤好

火腿煎好

把醬淋到蛋上

一份班尼迪蛋就完成啦！

班尼蛋制作方法

班尼迪克蛋制作

需要遵循以下幾點

● 水溫保持 85~88℃，是用煨熟而非煮熟的方法

● 雞蛋要新鮮，越新鮮越好

● 先把雞蛋磕到碗里，再輕輕滑入鍋中，而不是直接磕進鍋里

這里有個小技巧：一般來說，隨著雞蛋內部水分蒸發，雞蛋會越來越輕。所以把雞蛋放進水中就能知道它新鮮度如何，一般來說快速下沉平橫臥水底的最佳，緩慢下沉且垂直水底的可能就不是新鮮的蛋。

班尼迪克蛋做法

1

1. 深鍋中加入 1 升水， 1 湯匙白醋和少許鹽；

2. 小火加熱至約 85 度，開始有小氣泡冒出 ；

3. 此刻將火調至最小，雞蛋磕入碗中，輕輕滑入鍋里（若煮多顆雞蛋，應該在第一顆雞蛋入鍋后隔十秒鐘以上再放）；

4. 等待3～5分鐘，讓蛋白熟透、凝固，即可撈起；

2

1. 另一種做法是鍋里開始冒小氣泡時，用勺子往一個方向攪動，在鍋里形成一個小漩渦；

2. 將雞蛋滑入小漩渦的*；

3. 這時鍋里的雞蛋在緩慢地停止旋轉中逐漸成形；

4. 等待 3 分鐘后，就可以將外層凝固、蛋黃流心的水波蛋撈起了。

3

1. 第三種鍋里的水量和水溫不變，碗里鋪一層保鮮膜（要用可安全加熱的保鮮膜），抹上一層橄欖油；

2.在碗里磕入雞蛋，扎好后入；

3. 3 分鐘后撈起，開袋即可（但這種做法做出來的蛋可能沒有前兩個好看）

做班尼迪克蛋

還有一個非常重要的東西就是

—— 荷蘭醬

蛋黃 2 個 / 無鹽黃油 100g

檸檬汁 1 茶匙 / 芥末醬 1 茶匙

1. 小火融化黃油；

2. 小火隔水加熱蛋黃，一邊攪拌一邊加入檸檬汁、芥末醬，至質地逐漸濃稠；

3. 將已融化的牛油加入蛋黃中，充分攪拌均勻即可 。

最后把松餅或面包烤好

火腿煎好

把醬淋到蛋上

一份班尼迪蛋就完成啦！

班尼迪克蛋的做法步驟圖，班尼迪克蛋怎么做

用料  

荷蘭醬    

黃油    100克    

蛋黃    2個    

水    15ml    

檸檬汁    15ml    

Kirkland 黑胡椒    磨4下    

Kirkland 粉巖    磨4下    

班尼迪克蛋    

雞蛋    2個    

培根    4片    

蘆筍    12根    

英式松餅    1個    

班尼迪克蛋的做法  

黃油放到碗里加蓋。
微波爐中火加熱20秒融化成液體。
沒有融化每次加10秒再看看。
無需沸騰，溫熱液體即可。

融化好的黃油放在一邊稍微晾涼一下，避免加入雞蛋的時候一下子給燙熟了。

把蛋黃和水加入一個容器中。
容器泡在熱水里。
用打蛋器不斷地攪拌到濃稠。
攪拌到好像沙拉醬一樣的感覺就可以了。

在拌好的蛋黃中加入
鹽（Kirkland 粉鹽磨4下）
黑胡椒（Kirkland 黑胡椒磨4下）
檸檬汁（新鮮檸檬擠出汁水）
（肉豆蔻粉可選擇添加）

再攪拌均勻。

緩慢地把融化的黃油加入蛋黃中。

這一步一定要注意動作要慢，分幾次。

不要出現水油分離的狀態。

可以加一點點用打蛋器打一會兒再加一點，反復多次，直至完成。

用一口比較深的湯鍋，放盡量深的水。

為什么鍋要大、水要深？這樣一是保證水溫到位，二是能夠保證雞蛋在煮的過程中不要太快接觸到鍋底而碰壞，盡量在還沒接觸到鍋底的時候蛋白就能凝固

雞蛋先打到一個碗里。（漩渦法一次只能燒一個蛋。如果想一次燒多個。參照Jame Oliver 的保鮮袋法）

把水燒開。
在水中間用筷子或勺子不停地打一個漩渦。

把火關掉，否則就是一鍋蛋花湯。

在水停止沸騰的時候把放了雞蛋的碗貼著水面倒進漩渦中。

讓雞蛋在鍋里靜置三到五分鐘。

湯勺撈出煮好的雞蛋。
放在廚房紙巾上吸掉水分。
然后修剪掉絮狀物就可以了。

蘆筍洗凈切掉末端。
煮開一鍋水加點鹽（Kirkland 粉鹽磨三下）

放入蘆筍燙45秒至1分鐘，斷生。

撈出放入冷水或冰水中保持爽脆和滴綠。

在廚房紙巾上吸干水分。

鍋底抹上黃油。開中小火。

 鍋內加入荷美爾經典飄香炒菜培根。
可適量磨入黑胡椒。
煎至培根卷曲焦香。

英式松餅（我用的是這種手撕面包）對切開。
看個人口味?？慑亙确劈S油煎一會兒。

組裝

松餅+蘆筍+培根+水波蛋+荷蘭醬。

完成~

班尼迪克蛋的做法步驟圖，班尼迪克蛋怎么做

用料  

荷蘭醬    

黃油    100克    

蛋黃    2個    

水    15ml    

檸檬汁    15ml    

Kirkland 黑胡椒    磨4下    

Kirkland 粉巖    磨4下    

班尼迪克蛋    

雞蛋    2個    

培根    4片    

蘆筍    12根    

英式松餅    1個    

班尼迪克蛋的做法  

黃油放到碗里加蓋。
微波爐中火加熱20秒融化成液體。
沒有融化每次加10秒再看看。
無需沸騰，溫熱液體即可。

融化好的黃油放在一邊稍微晾涼一下，避免加入雞蛋的時候一下子給燙熟了。

把蛋黃和水加入一個容器中。
容器泡在熱水里。
用打蛋器不斷地攪拌到濃稠。
攪拌到好像沙拉醬一樣的感覺就可以了。

在拌好的蛋黃中加入
鹽（Kirkland 粉鹽磨4下）
黑胡椒（Kirkland 黑胡椒磨4下）
檸檬汁（新鮮檸檬擠出汁水）
（肉豆蔻粉可選擇添加）

再攪拌均勻。

緩慢地把融化的黃油加入蛋黃中。

這一步一定要注意動作要慢，分幾次。

不要出現水油分離的狀態。

可以加一點點用打蛋器打一會兒再加一點，反復多次，直至完成。

用一口比較深的湯鍋，放盡量深的水。

為什么鍋要大、水要深？這樣一是保證水溫到位，二是能夠保證雞蛋在煮的過程中不要太快接觸到鍋底而碰壞，盡量在還沒接觸到鍋底的時候蛋白就能凝固

雞蛋先打到一個碗里。（漩渦法一次只能燒一個蛋。如果想一次燒多個。參照Jame Oliver 的保鮮袋法）

把水燒開。
在水中間用筷子或勺子不停地打一個漩渦。

把火關掉，否則就是一鍋蛋花湯。

在水停止沸騰的時候把放了雞蛋的碗貼著水面倒進漩渦中。

讓雞蛋在鍋里靜置三到五分鐘。

湯勺撈出煮好的雞蛋。
放在廚房紙巾上吸掉水分。
然后修剪掉絮狀物就可以了。

蘆筍洗凈切掉末端。
煮開一鍋水加點鹽（Kirkland 粉鹽磨三下）

放入蘆筍燙45秒至1分鐘，斷生。

撈出放入冷水或冰水中保持爽脆和滴綠。

在廚房紙巾上吸干水分。

鍋底抹上黃油。開中小火。

 鍋內加入荷美爾經典飄香炒菜培根。
可適量磨入黑胡椒。
煎至培根卷曲焦香。

英式松餅（我用的是這種手撕面包）對切開。
看個人口味?？慑亙确劈S油煎一會兒。

組裝

松餅+蘆筍+培根+水波蛋+荷蘭醬。

完成~

班尼迪克蛋的做法步驟圖，班尼迪克蛋怎么做

用料  

荷蘭醬    

黃油    100克    

蛋黃    2個    

水    15ml    

檸檬汁    15ml    

Kirkland 黑胡椒    磨4下    

Kirkland 粉巖    磨4下    

班尼迪克蛋    

雞蛋    2個    

培根    4片    

蘆筍    12根    

英式松餅    1個    

班尼迪克蛋的做法  

黃油放到碗里加蓋。
微波爐中火加熱20秒融化成液體。
沒有融化每次加10秒再看看。
無需沸騰，溫熱液體即可。

融化好的黃油放在一邊稍微晾涼一下，避免加入雞蛋的時候一下子給燙熟了。

把蛋黃和水加入一個容器中。
容器泡在熱水里。
用打蛋器不斷地攪拌到濃稠。
攪拌到好像沙拉醬一樣的感覺就可以了。

在拌好的蛋黃中加入
鹽（Kirkland 粉鹽磨4下）
黑胡椒（Kirkland 黑胡椒磨4下）
檸檬汁（新鮮檸檬擠出汁水）
（肉豆蔻粉可選擇添加）

再攪拌均勻。

緩慢地把融化的黃油加入蛋黃中。

這一步一定要注意動作要慢，分幾次。

不要出現水油分離的狀態。

可以加一點點用打蛋器打一會兒再加一點，反復多次，直至完成。

用一口比較深的湯鍋，放盡量深的水。

為什么鍋要大、水要深？這樣一是保證水溫到位，二是能夠保證雞蛋在煮的過程中不要太快接觸到鍋底而碰壞，盡量在還沒接觸到鍋底的時候蛋白就能凝固

雞蛋先打到一個碗里。（漩渦法一次只能燒一個蛋。如果想一次燒多個。參照Jame Oliver 的保鮮袋法）

把水燒開。
在水中間用筷子或勺子不停地打一個漩渦。

把火關掉，否則就是一鍋蛋花湯。

在水停止沸騰的時候把放了雞蛋的碗貼著水面倒進漩渦中。

讓雞蛋在鍋里靜置三到五分鐘。

湯勺撈出煮好的雞蛋。
放在廚房紙巾上吸掉水分。
然后修剪掉絮狀物就可以了。

蘆筍洗凈切掉末端。
煮開一鍋水加點鹽（Kirkland 粉鹽磨三下）

放入蘆筍燙45秒至1分鐘，斷生。

撈出放入冷水或冰水中保持爽脆和滴綠。

在廚房紙巾上吸干水分。

鍋底抹上黃油。開中小火。

 鍋內加入荷美爾經典飄香炒菜培根。
可適量磨入黑胡椒。
煎至培根卷曲焦香。

英式松餅（我用的是這種手撕面包）對切開。
看個人口味?？慑亙确劈S油煎一會兒。

組裝

松餅+蘆筍+培根+水波蛋+荷蘭醬。

完成~

美式早餐搭配與做法詳細步驟

詳解美式早餐的一種做法，醬汁濃郁美味，營養搭配全面

班尼迪克蛋是一種美式早餐。取一半英式馬芬墊底，我用兩片烤過的吐司代替了，蓋上煙熏火腿和擠干水的菠菜碎，碼上流黃溏心蛋，淋上荷蘭汁。輕輕劃破雞蛋，流出的蛋黃和荷蘭醬汁融合，搭上馬芬的麥香，給人換了全新的味覺體驗。

【班尼迪克蛋】用料：吐司 2片 煙熏火腿 1片 蛋黃 2只 雞蛋 1只 蘋果醋 7克 菠菜 30克 胡椒粉 1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 黃油 適量 檸檬汁 1茶匙做法：吐司放入烤盤上，放入預熱170度的烤箱內烤五分鐘，翻面再烤五分鐘，取出待用。

兩個雞蛋濾去蛋清取蛋黃放入碗中，然后加入5克蘋果醋。

將碗放入熱水中，隔水用打蛋器將蛋液打發至顏色發白狀態。

黃油用微波爐叮至完全融化成液態，黃油緩緩倒入蛋黃液中，一邊倒一邊攪打，直至攪打均勻。

再加入胡椒粉、鹽和檸檬汁，攪拌均勻制成荷蘭汁待用。

準備一鍋清水，盡量深一些的鍋，加些許鹽和2克蘋果醋，水快要沸騰的時候，用蛋抽將水攪出漩渦，貼水面打入一個雞蛋，雞蛋旋轉，自然落入鍋底，關火加蓋燜一二分鐘，撈出瀝水待用。水潽溏心蛋就做好了，

菠菜洗凈，放入沸水中焯水一分鐘，撈出擠去水分切碎。

烤好的吐司上面放火腿片、菠菜碎、溏心蛋，淋上制好的荷蘭汁。美味的班尼迪克蛋就做好了！

小貼士：溏心蛋的制作需要用較深的鍋，水要加的足夠多。加鹽可以掉高水的沸點，加醋可以使蛋白加速凝固。蘋果醋可以用其它的醋代替，比如白醋。

美式早餐搭配與做法詳細步驟

詳解美式早餐的一種做法，醬汁濃郁美味，營養搭配全面

班尼迪克蛋是一種美式早餐。取一半英式馬芬墊底，我用兩片烤過的吐司代替了，蓋上煙熏火腿和擠干水的菠菜碎，碼上流黃溏心蛋，淋上荷蘭汁。輕輕劃破雞蛋，流出的蛋黃和荷蘭醬汁融合，搭上馬芬的麥香，給人換了全新的味覺體驗。

【班尼迪克蛋】用料：吐司 2片 煙熏火腿 1片 蛋黃 2只 雞蛋 1只 蘋果醋 7克 菠菜 30克 胡椒粉 1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 黃油 適量 檸檬汁 1茶匙做法：吐司放入烤盤上，放入預熱170度的烤箱內烤五分鐘，翻面再烤五分鐘，取出待用。

兩個雞蛋濾去蛋清取蛋黃放入碗中，然后加入5克蘋果醋。

將碗放入熱水中，隔水用打蛋器將蛋液打發至顏色發白狀態。

黃油用微波爐叮至完全融化成液態，黃油緩緩倒入蛋黃液中，一邊倒一邊攪打，直至攪打均勻。

再加入胡椒粉、鹽和檸檬汁，攪拌均勻制成荷蘭汁待用。

準備一鍋清水，盡量深一些的鍋，加些許鹽和2克蘋果醋，水快要沸騰的時候，用蛋抽將水攪出漩渦，貼水面打入一個雞蛋，雞蛋旋轉，自然落入鍋底，關火加蓋燜一二分鐘，撈出瀝水待用。水潽溏心蛋就做好了，

菠菜洗凈，放入沸水中焯水一分鐘，撈出擠去水分切碎。

烤好的吐司上面放火腿片、菠菜碎、溏心蛋，淋上制好的荷蘭汁。美味的班尼迪克蛋就做好了！

小貼士：溏心蛋的制作需要用較深的鍋，水要加的足夠多。加鹽可以掉高水的沸點，加醋可以使蛋白加速凝固。蘋果醋可以用其它的醋代替，比如白醋。

班尼蛋該怎么吃

班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，松餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當于在水里煮沒殼的生雞蛋）配上英式的松餅、火腿和荷蘭式醬汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

荷蘭汁做法：
1、蘋果醋5ml，蛋黃2個，黃油200克，胡椒粉1/4茶匙（約1克），鹽1/4茶匙（約1克），檸檬汁2滴
原料是制作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替
2、蛋黃2個打散后，加入5ml蘋果醋
3、燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發白
4、打至顏色發白，液體膨大綿細，無粗泡
5、黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細篩網過濾掉浮沫和未融化的顆粒
6、把融化的黃油慢慢的加入到打發的蛋液中，注意一定要一點一點的加入，每加入一點就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可
水波溏心蛋做法：
1、燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開后關小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水攪至出漩渦
2、迅速磕進一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點的火力，90秒左右
3、待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃后撈出。具體所需的時間跟火力有關，請自行判斷
4、撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內部是溏心的狀態，避免弄破
班尼迪克蛋組裝：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根據喜歡的口感自行掌握。我用的是170度，約10分鐘左右，中間翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎過的培根或者三文魚
3、菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干
4、把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
5、最后放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用
6、我還做了一個煙熏三文魚的，非常好吃
7、吐司烤干，碼放好煙熏三文魚后，再擺上菠菜
8、最后放上水波蛋，澆上荷蘭汁即可
注意：
1、制作荷蘭汁的時候建議選擇室溫的雞蛋，相比較容易打發。
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。
3、制作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。
4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然后轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。
5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心呦，時間和火力要掌控好。

班尼蛋該怎么吃

班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，松餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當于在水里煮沒殼的生雞蛋）配上英式的松餅、火腿和荷蘭式醬汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

荷蘭汁做法：
1、蘋果醋5ml，蛋黃2個，黃油200克，胡椒粉1/4茶匙（約1克），鹽1/4茶匙（約1克），檸檬汁2滴
原料是制作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替
2、蛋黃2個打散后，加入5ml蘋果醋
3、燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發白
4、打至顏色發白，液體膨大綿細，無粗泡
5、黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細篩網過濾掉浮沫和未融化的顆粒
6、把融化的黃油慢慢的加入到打發的蛋液中，注意一定要一點一點的加入，每加入一點就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可
水波溏心蛋做法：
1、燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開后關小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水攪至出漩渦
2、迅速磕進一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點的火力，90秒左右
3、待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃后撈出。具體所需的時間跟火力有關，請自行判斷
4、撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內部是溏心的狀態，避免弄破
班尼迪克蛋組裝：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根據喜歡的口感自行掌握。我用的是170度，約10分鐘左右，中間翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎過的培根或者三文魚
3、菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干
4、把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
5、最后放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用
6、我還做了一個煙熏三文魚的，非常好吃
7、吐司烤干，碼放好煙熏三文魚后，再擺上菠菜
8、最后放上水波蛋，澆上荷蘭汁即可
注意：
1、制作荷蘭汁的時候建議選擇室溫的雞蛋，相比較容易打發。
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。
3、制作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。
4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然后轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。
5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心呦，時間和火力要掌控好。

班乃迪克蛋怎樣做好吃呢?

材料
英式馬芬堡 1個,水波蛋 2個,培根 4片,喜歡的沙拉生菜 適量,粗粒黑胡椒粉 少許,蛋黃 1個的量,奶油 50g,水 2小匙,鹽、胡椒粉 少許,檸檬汁 1/2小匙,雞蛋 2個,水 1000ml,醋 1大匙
做法
首先制作荷蘭醬。將蛋黃放進打蛋盆里，加水混合。一邊隔水加熱一邊攪拌，一點一點加入奶油，待升溫后，放入鹽、胡椒粉混合均勻。等到產生黏稠感后，加入檸檬汁，荷蘭醬即完成。 制作水波蛋。將蛋分別打進個別容器里備用。鍋子里放入水煮到沸騰，再倒入醋。轉成小火，慢慢的倒入蛋，靜置約2分半鐘。再用漏杓撈起，瀝干水分。 英式馬芬堡切半，放上用小火煎過的培根、水波蛋，再淋上荷蘭醬即可?？梢砸纻€人喜好撒上粗粒黑胡椒粉，或是添加喜歡的沙拉生菜，中間的食材可由替換，不喜歡培根的人，也可以嘗試用火腿或煙熏鮭魚等取代。

班乃迪克蛋怎樣做好吃呢?

材料
英式馬芬堡 1個,水波蛋 2個,培根 4片,喜歡的沙拉生菜 適量,粗粒黑胡椒粉 少許,蛋黃 1個的量,奶油 50g,水 2小匙,鹽、胡椒粉 少許,檸檬汁 1/2小匙,雞蛋 2個,水 1000ml,醋 1大匙
做法
首先制作荷蘭醬。將蛋黃放進打蛋盆里，加水混合。一邊隔水加熱一邊攪拌，一點一點加入奶油，待升溫后，放入鹽、胡椒粉混合均勻。等到產生黏稠感后，加入檸檬汁，荷蘭醬即完成。 制作水波蛋。將蛋分別打進個別容器里備用。鍋子里放入水煮到沸騰，再倒入醋。轉成小火，慢慢的倒入蛋，靜置約2分半鐘。再用漏杓撈起，瀝干水分。 英式馬芬堡切半，放上用小火煎過的培根、水波蛋，再淋上荷蘭醬即可?？梢砸纻€人喜好撒上粗粒黑胡椒粉，或是添加喜歡的沙拉生菜，中間的食材可由替換，不喜歡培根的人，也可以嘗試用火腿或煙熏鮭魚等取代。

班尼迪克蛋的做法步驟圖，班尼迪克蛋怎么做好吃

用料1 (原料)

吐司    2片    

煙熏三文魚    3片    

火腿    1片    

雞蛋    2個    

菠菜    1小把    

用料2 (荷蘭汁)

蘋果醋    5ml    

蛋黃    2個    

黃油    200克    

胡椒粉    1/4茶匙（約1克）    

鹽    1/4茶匙（約1克）    

檸檬汁    2滴    

班尼迪克蛋的做法1 (荷蘭汁)

圖中原料是制作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替

蛋黃2個打散后，加入5ml蘋果醋

燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發白

打至顏色發白，液體膨大綿細，無粗泡

黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細篩網過濾掉浮沫和未融化的顆粒

把融化的黃油慢慢的加入到打發的蛋液中，注意一定要一點一點的加入，每加入一點就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可

班尼迪克蛋的做法2 (水波溏心蛋)

燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開后關小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水攪至出漩渦

迅速磕進一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點的火力，90秒左右

待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃后撈出。具體所需的時間跟火力有關，請自行判斷

撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內部是溏心的狀態，避免弄破

吐司用烤箱烤制微脆，根據喜歡的口感自行掌握。我用的是170度，約10分鐘左右，中間翻面一次

再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎過的培根或者三文魚

菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干

把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用

最后放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用

我還做了一個煙熏三文魚的，非常好吃

吐司烤干，碼放好煙熏三文魚后，再擺上菠菜

最后放上水波蛋

澆上荷蘭汁即可

小貼士

1、制作荷蘭汁的時候建議選擇室溫的雞蛋，相比較容易打發。 
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。 
3、制作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。 
4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然后轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。 
5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心呦，時間和火力要掌控好。 
班尼迪克蛋Egg

班尼迪克蛋的做法步驟圖，班尼迪克蛋怎么做好吃

用料1 (原料)

吐司    2片    

煙熏三文魚    3片    

火腿    1片    

雞蛋    2個    

菠菜    1小把    

用料2 (荷蘭汁)

蘋果醋    5ml    

蛋黃    2個    

黃油    200克    

胡椒粉    1/4茶匙（約1克）    

鹽    1/4茶匙（約1克）    

檸檬汁    2滴    

班尼迪克蛋的做法1 (荷蘭汁)

圖中原料是制作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替

蛋黃2個打散后，加入5ml蘋果醋

燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發白

打至顏色發白，液體膨大綿細，無粗泡

黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細篩網過濾掉浮沫和未融化的顆粒

把融化的黃油慢慢的加入到打發的蛋液中，注意一定要一點一點的加入，每加入一點就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可

班尼迪克蛋的做法2 (水波溏心蛋)

燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開后關小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水攪至出漩渦

迅速磕進一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點的火力，90秒左右

待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃后撈出。具體所需的時間跟火力有關，請自行判斷

撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內部是溏心的狀態，避免弄破

吐司用烤箱烤制微脆，根據喜歡的口感自行掌握。我用的是170度，約10分鐘左右，中間翻面一次

再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎過的培根或者三文魚

菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干

把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用

最后放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用

我還做了一個煙熏三文魚的，非常好吃

吐司烤干，碼放好煙熏三文魚后，再擺上菠菜

最后放上水波蛋

澆上荷蘭汁即可

小貼士

1、制作荷蘭汁的時候建議選擇室溫的雞蛋，相比較容易打發。 
2、制作荷蘭汁里需要的蘋果醋，如果沒有可以用白醋代替。 
3、制作荷蘭汁時，隔熱氣打發雞蛋，而不是隔熱水打發，器皿不要貼在熱水上，容易把雞蛋至熟。 
4、煮雞蛋這步需要注意，水一定要煮沸。然后轉小火，打入雞蛋。如果水不夠熱，雞蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以幫助雞蛋成形。 
5、這個早餐的關鍵是水波蛋是否有溏心呦，時間和火力要掌控好。 
班尼迪克蛋Egg

怎么做班尼迪克蛋好吃

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怎么做班尼迪克蛋好吃

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怎么做班尼迪克蛋好吃

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班迪克蛋怎么做

班尼迪克蛋做法一

材料
Eggs Benedict的經典配方
通常，做2份經典Eggs Benedict所需要的主要食材如下：
1）2個英式瑪芬
一種源于英國，用酵母發酵的小面包，圓圓的、扁扁的，不是我們通常吃的口感更接近于蛋糕的美式瑪芬。除了在英國就叫瑪芬外，其他地方的人們都稱之為英式瑪芬，以示區分。
2）4片加拿大熏豬肉
百分百源于美國，用豬背部的肉做的圓形熏肉片，并不是加拿大出產的。其他地方出產的就叫背部熏肉（Back Bacon）。感覺Canadian Bacon就是為了Eggs Benedict而生的，不大不小、不薄不厚，剛剛好。
3）4個溏心水波蛋
- 4個新鮮大雞蛋
- 2大匙白醋
- 1/2茶匙鹽
4）5盎司 / 150克現制的荷蘭醬
- 1個雞蛋黃（注意不是整只雞蛋?。?br />- 2大匙檸檬汁，約1/4-1/3個檸檬（依個人喜好添加，荷蘭醬最后的口感應帶有明顯的檸檬味）
- 4盎司 / 120克無鹽黃油
- 1/4茶匙卡宴紅辣椒粉，或者數滴Tabasco Sauce（點到為止，有淡淡的回味即可）
- 1/2-1茶匙鹽（依個人口感增減）
- 1/4-1/2茶匙白胡椒粉
做法
Eggs Benedict的制作步驟
1）烤英式瑪芬和加拿大熏豬肉
首先需要將瑪芬一分為二。最經典的做法就是用叉子沿著中線戳一圈，就可以輕松地分成兩半了。大批量制作的話，也可以直接用切面包的鋸齒刀平行橫切，會快些。有人說用刀切會過于平滑，失去略帶粗糙的經典口感。我倒覺著沒有很大差別，只是一定要非常小心用刀，慢慢來，被鋸齒刀割傷可不是一點點痛！
接著熱鍋，放少許黃油，中小火，切割面朝下放入瑪芬，烤制表面略顯金黃，再翻面烤另一側。同樣將熏肉小火慢烤至表面略顯金黃，翻面烤另一邊。依據各人喜好烤到適宜的程度，注意不要烤焦或過于干硬。
Eggs Benedict - 班尼迪克蛋
烤完裝盤，將一片熏肉放在半片瑪芬上，放入預熱好的烤箱保溫（50-60攝氏度 / 130-140華氏度）。
2）準備荷蘭醬
首先將黃油切小塊，用中小火融化后放一邊冷卻。同時另取一個鍋加水煮沸轉小火，準備水浴。
在一個缸盆中打入一顆新鮮的雞蛋黃，加入幾滴檸檬汁、幾滴水，打散后，在水浴上隔水加熱（注意盆底不能接觸熱水，以確保完全是通過蒸氣加熱而不至于過熱導致蛋黃迅速凝結），不停攪拌。每隔10秒左右要離開水浴，繼續攪拌5、6秒后再回到水浴，這樣循環往復直至蛋黃濃稠到可以用來畫畫（用打蛋器沾上醬汁，醬汁滴落會留下明顯的印痕而不會即刻消失）。
接著離開水浴，開始逐步加入事先融化降溫的黃油。用一個大湯勺，一勺一勺加入，另一只手要不停攪拌以確保黃油充分乳化。一開始要慢，當乳化開始后就可以加快速度。如果過于濃稠，可以加入少量檸檬汁或溫水。如果醬汁變冷或過稀，就放回到水浴攪拌一會兒。
黃油全部加完后，最后調味：加入1到2大匙新鮮的檸檬汁、適量鹽、白胡椒粉、1/4茶匙卡宴紅辣椒粉或者數滴Tabasco Sauce。荷蘭醬就此大功告成！
荷蘭醬是用雞蛋黃作為乳化劑幫助黃油乳化的醬汁。由于黃油變冷會凝結、雞蛋黃過熱也會凝結，所以保持一定的溫度且不過熱至關重要！不然，荷蘭醬很容易就會分離(broken)，一切都將前功盡棄，難以補救了。
通常大家會用水浴來保溫（熄火或者最小火）。小竅門就是在缸盆和鍋子之間放一個大湯勺來留出空隙，這樣就可以避免熱蒸汽不斷聚集難以散發而導致溫度過高。當然也要時不時地留意攪拌一下。
3）煮水波蛋
另取一湯鍋，加水煮至冒很多小泡泡，不要煮沸，大約70-80攝氏度 / 160-180華氏度，轉小火。為了幫助雞蛋白較快凝結，加入1到2大匙白醋，也可以再加1/2茶匙的鹽，用湯勺在水中攪動出漩渦后，即刻將雞蛋輕輕地打入漩渦中，打雞蛋的動作盡量貼近水面（也可以將雞蛋先打入碗中，再輕輕倒入水中，相對易于控制）。大約煮2分半到3分種，至雞蛋白完全凝結而雞蛋黃仍呈流質狀時，用漏勺將其輕輕撩起，放在廚房紙上盡量瀝干水分（這步很重要，不然多余的水分會使瑪芬變得濕軟，失去香脆的口感）。
4）組裝成盤
取出在烤箱中保溫的瑪芬和熏肉，放上剛煮好的水波蛋，再淋上溫熱的荷蘭醬，超級誘人的Eggs Benedict就做好啦！
小訣竅
溫馨小貼士
通常一份標準的Eggs Benedict會用兩個水波蛋，外加5盎司左右的荷蘭醬。好吃歸好吃，卡路里也是相當高的！我自己做來吃的時候通常就只吃一個，每個組合上也只用1到2大匙（不超過1盎司）的荷蘭醬，

班迪克蛋怎么做

班尼迪克蛋做法一

材料
Eggs Benedict的經典配方
通常，做2份經典Eggs Benedict所需要的主要食材如下：
1）2個英式瑪芬
一種源于英國，用酵母發酵的小面包，圓圓的、扁扁的，不是我們通常吃的口感更接近于蛋糕的美式瑪芬。除了在英國就叫瑪芬外，其他地方的人們都稱之為英式瑪芬，以示區分。
2）4片加拿大熏豬肉
百分百源于美國，用豬背部的肉做的圓形熏肉片，并不是加拿大出產的。其他地方出產的就叫背部熏肉（Back Bacon）。感覺Canadian Bacon就是為了Eggs Benedict而生的，不大不小、不薄不厚，剛剛好。
3）4個溏心水波蛋
- 4個新鮮大雞蛋
- 2大匙白醋
- 1/2茶匙鹽
4）5盎司 / 150克現制的荷蘭醬
- 1個雞蛋黃（注意不是整只雞蛋?。?br />- 2大匙檸檬汁，約1/4-1/3個檸檬（依個人喜好添加，荷蘭醬最后的口感應帶有明顯的檸檬味）
- 4盎司 / 120克無鹽黃油
- 1/4茶匙卡宴紅辣椒粉，或者數滴Tabasco Sauce（點到為止，有淡淡的回味即可）
- 1/2-1茶匙鹽（依個人口感增減）
- 1/4-1/2茶匙白胡椒粉
做法
Eggs Benedict的制作步驟
1）烤英式瑪芬和加拿大熏豬肉
首先需要將瑪芬一分為二。最經典的做法就是用叉子沿著中線戳一圈，就可以輕松地分成兩半了。大批量制作的話，也可以直接用切面包的鋸齒刀平行橫切，會快些。有人說用刀切會過于平滑，失去略帶粗糙的經典口感。我倒覺著沒有很大差別，只是一定要非常小心用刀，慢慢來，被鋸齒刀割傷可不是一點點痛！
接著熱鍋，放少許黃油，中小火，切割面朝下放入瑪芬，烤制表面略顯金黃，再翻面烤另一側。同樣將熏肉小火慢烤至表面略顯金黃，翻面烤另一邊。依據各人喜好烤到適宜的程度，注意不要烤焦或過于干硬。
Eggs Benedict - 班尼迪克蛋
烤完裝盤，將一片熏肉放在半片瑪芬上，放入預熱好的烤箱保溫（50-60攝氏度 / 130-140華氏度）。
2）準備荷蘭醬
首先將黃油切小塊，用中小火融化后放一邊冷卻。同時另取一個鍋加水煮沸轉小火，準備水浴。
在一個缸盆中打入一顆新鮮的雞蛋黃，加入幾滴檸檬汁、幾滴水，打散后，在水浴上隔水加熱（注意盆底不能接觸熱水，以確保完全是通過蒸氣加熱而不至于過熱導致蛋黃迅速凝結），不停攪拌。每隔10秒左右要離開水浴，繼續攪拌5、6秒后再回到水浴，這樣循環往復直至蛋黃濃稠到可以用來畫畫（用打蛋器沾上醬汁，醬汁滴落會留下明顯的印痕而不會即刻消失）。
接著離開水浴，開始逐步加入事先融化降溫的黃油。用一個大湯勺，一勺一勺加入，另一只手要不停攪拌以確保黃油充分乳化。一開始要慢，當乳化開始后就可以加快速度。如果過于濃稠，可以加入少量檸檬汁或溫水。如果醬汁變冷或過稀，就放回到水浴攪拌一會兒。
黃油全部加完后，最后調味：加入1到2大匙新鮮的檸檬汁、適量鹽、白胡椒粉、1/4茶匙卡宴紅辣椒粉或者數滴Tabasco Sauce。荷蘭醬就此大功告成！
荷蘭醬是用雞蛋黃作為乳化劑幫助黃油乳化的醬汁。由于黃油變冷會凝結、雞蛋黃過熱也會凝結，所以保持一定的溫度且不過熱至關重要！不然，荷蘭醬很容易就會分離(broken)，一切都將前功盡棄，難以補救了。
通常大家會用水浴來保溫（熄火或者最小火）。小竅門就是在缸盆和鍋子之間放一個大湯勺來留出空隙，這樣就可以避免熱蒸汽不斷聚集難以散發而導致溫度過高。當然也要時不時地留意攪拌一下。
3）煮水波蛋
另取一湯鍋，加水煮至冒很多小泡泡，不要煮沸，大約70-80攝氏度 / 160-180華氏度，轉小火。為了幫助雞蛋白較快凝結，加入1到2大匙白醋，也可以再加1/2茶匙的鹽，用湯勺在水中攪動出漩渦后，即刻將雞蛋輕輕地打入漩渦中，打雞蛋的動作盡量貼近水面（也可以將雞蛋先打入碗中，再輕輕倒入水中，相對易于控制）。大約煮2分半到3分種，至雞蛋白完全凝結而雞蛋黃仍呈流質狀時，用漏勺將其輕輕撩起，放在廚房紙上盡量瀝干水分（這步很重要，不然多余的水分會使瑪芬變得濕軟，失去香脆的口感）。
4）組裝成盤
取出在烤箱中保溫的瑪芬和熏肉，放上剛煮好的水波蛋，再淋上溫熱的荷蘭醬，超級誘人的Eggs Benedict就做好啦！
小訣竅
溫馨小貼士
通常一份標準的Eggs Benedict會用兩個水波蛋，外加5盎司左右的荷蘭醬。好吃歸好吃，卡路里也是相當高的！我自己做來吃的時候通常就只吃一個，每個組合上也只用1到2大匙（不超過1盎司）的荷蘭醬，

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