1、腐竹主要的制作原材料是生活中常見的黃豆。制作腐竹時要選擇顆粒飽滿的黃豆,去掉雜質,用透皮機或者粉碎機,把黃豆外皮去掉,這樣可以保證制作出腐竹的色澤好看,然后將整理好的黃豆用干凈的清水浸泡,待豆子膨脹變軟,再打磨成漿煮沸之后,經過一段時間的保溫,取表層上面一層薄膜,再經過干燥等工序處理后,這就是腐竹。
2、腐竹營養價值非常高,并且也容易保存,它所含的蛋白質,比牛肉和豬肉、羊肉還高。腐竹具有滋陰潤燥,抗衰老的功效,它還含有一些礦物質和鈣質,對于因缺鈣出現的骨質疏松患者有比較好的食療效果,并且腐竹所含的一些成分,還可以幫助降低老年癡呆的風險。
3、平常我們食用腐竹的時候,盡量使用冷水泡發,如果是用熱水泡發的腐竹,容易碎。在吃腐竹的同時要注意不要與蜂蜜、橙子這類食物同吃,可能會影響消化吸收。
4、腐竹雖然營養比較豐富,但是患有腎臟疾病或者痛風的人群最好不要吃,因為腐竹也屬于是高尿酸的食物,這些人吃會加重疾病癥狀,所以要謹慎食用。
5、聞。劣質豆腐不僅聞起來清淡,而且發霉甚至發酸。
6、聽。一個好品質的豆腐碎了之后,聲音非常清脆。當它被打破時,它將立即被打破。破碎后是中空的,里面的氣孔比較厚。如果稍差一點,破碎后內部密度很大,就會結合在一起,破碎時會有一定的韌性,不會立即破碎。
7、泡。好豆腐的口感和水質會很清晰,顏色是淡黃色,而且很容易軟化。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com