1、預制菜是指已經在工廠洗好、切好而且還搭配好的菜式,采取冷凍或真空包裝保存,消費者購買回來后只需要加熱,或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪。通常預制菜對身體的危害主要是人體吸收營養減少、加重肝腎負擔、增加患癌的風險,故建議人們盡量少吃預制菜,以新鮮蔬菜為主。
2、人體吸收營養減少:預制菜都是提前做熟,密封包裝后冷藏或冷凍保存。食用預制菜前需要重新加熱,這樣會導致其中的營養成分減少,比如維生素等,因此,常吃預制菜會導致人體所吸收的營養減少;
3、加重肝腎負擔:預制菜需要儲備時間較長,且為半熟制品或熟制品,容易變質,因此往往需要添加大量調料和防腐劑,經常食用容易加重肝腎負擔,可能會損傷肝腎功能;
4、增加患癌的風險:蔬菜久放后,其中無機鹽逐漸轉化為具有致癌效果的亞硝酸鹽,預制菜保質期長,在被食用前可能存放了很久,其中亞硝酸鹽的含量要遠高于新鮮蔬菜,經常食用可能增加患癌的風險。
5、建議人們平時要培養良好的飲食習慣,少吃辛辣、油膩、不消化的食物,如辣椒、生姜等,多吃膳食纖維豐富的水果、蔬菜,每天保持一定的運動量,保持愉快的心情。
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