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一年四季該吃什么食物養身
春天養肝，多吃綠色食物
保肝食材：海帶昆布、甘藍菜、柑橘類、白蘆筍、白蘑菇、黃豆、葵瓜子、杏仁
當令好食材：綠花椰、地瓜、羅勒(九層塔)、莧菜、波菜、綠韭菜、綠茶、芭樂、蘋果、檸檬、綠木瓜、豌豆、綠豆
夏天養心，多吃紅色食物
保心食材：海帶昆布、黑木耳、姜、核桃、紅麴
當令好食材：番茄、紅洋蔥、紅馬鈴薯、紅山藥、甜菜根、紅棗、紅蘿卜、紅甜椒、紫甘藍(紫高麗菜)、紅薏仁、紅豆、草莓、桑椹、西瓜、蘋果、紅心芭樂、洋扁豆
秋天養肺，多吃白色食物
保肺食材：百合、蓮子、蓮藕粉、杏仁、白木耳
當令好食材：高麗菜、蓮藕、牛蒡、南瓜、茄子、秋葵、白蘑菇、白洋蔥、山藥、大白豆、米豆、白薏仁、大蒜、白蘿卜
冬天養腎，多吃黑色食物
保腎食材：黑木耳、黑香菇、海藻(昆布)、綠韭菜
當今好食材：裸麥、黑豆、黑胡椒、黑芝麻、肉桂、黑棗、亞麻仁子、玄米、黑米、黑菜豆。
四季食療養生？
人人適宜的四季食療食補養生，依照大自然四季的執行，食補養生，以當地當季所生產的蔬菜水果、漁產等作為食材，就是最好的飲食料理。下面我給大家介紹的方法，快來看看吧!
的方法春季 養肝健脾
宜用藥物：天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等
宜用食物：兔、魚、雞、木耳夏季 清熱養陰
宜用藥物：石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等
宜用食物：老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等
夏季 保肝護肝
宜用藥物：枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕
宜用食物：雞、豬小腸、豬肝
宜用藥物：石橄欖、金線蓮、豐柜斗草、鴨掌草、地參
秋季 滋陰潤肺
宜用藥物：麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等
宜用食物：甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等
冬季 益氣滋腎
宜用藥物：洋參、當歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等
宜用食物：魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等
湯白菜干豆腐臘鴨頭湯
材料：白菜干75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片。
功效：滋陰降火，潤躁養胃，利水消腫，清熱養陰，去火下氣，補腦益氣。
豬籠草赤小豆橫利湯
材料：豬籠草20克***鮮品45克***、赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。
功效：清熱利溼，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退溼，療瘡，清積去痰。
浮小麥參淮牛展湯
材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。
綿茵陳煲鯽魚湯
材料：綿茵陳、鯽魚
功效：對蕁麻疹，手腳經常癢有去溼抗過敏作用。
陳皮頓老鴨
材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片
功效：理氣健脾，燥溼化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。
栗子淮山豬蹄湯
材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生姜3片。
功效：能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。
四季養生食物蓮藕
蓮藕具有多種食療效果?，F代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經?？诟缮嘣锖突饸獯蟮娜?。生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核;且對于經常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人，不建議經常吃;產后需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。
提醒：蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖，可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。
燕麥的麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血并幫助傷口愈合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合作為減重食物。
提醒：燕麥屬于高纖食物，脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。
核桃
【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令面板滋潤光滑，富于彈性;是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。
【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
【治療失眠、神經衰老】：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
【鎮咳喘】：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用?！侗静菥V目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止?！?
此外，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。
提醒：
1、核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
3、吐血者、出鼻血者應少食或禁食。
4、吃得過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。
黑芝麻
黑芝麻有健腦烏發養血功效，很適合大量消耗體力的人?，F代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防面板癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。
提醒：黑芝麻在中醫里屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。
白木耳
白木耳，真菌類銀耳科銀耳，又稱銀耳、白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。白木耳有潤腸通便、潤肺生津功效，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子
蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內溼氣，是很好的養肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質并可***心神，有美白回春功效。
蓮子營養價值
【防癌抗癌】：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑 *** 的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
提醒：蓮子屬淀粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。
空心菜
空心菜可清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。以營養學角度來看，空心菜的堿性會降低腸內酸度，大量纖維質可降低膽固醇。
提醒：空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃?？招牟藭绊懼兴幯a養藥物，如服用人參、當歸、川芎、何首烏，宜錯開2—3小時后再吃空心菜。
白蘿卜
白蘿卜具多種養生價值，維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜生食可止渴、清熱，并促進腸胃蠕動、幫助消化，有“小人參”美稱。
提醒：服用補氣的人參和高麗參時，要避開白蘿卜，以免補氣效果減半。因白蘿卜較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人，勿過量生食白蘿卜。
甘蔗
甘蔗味甘平，具有解熱止渴、生津潤燥、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用，有“天然復脈湯”的稱呼。
提醒：甘蔗糖分高，中醫認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。糖尿病患者、代謝異常及血脂高者要小心飲用。
魚
魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人，魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助于預防心血管疾病。
提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。
大米
中醫認為白米可以“強身好氣色”，以現代科學來看，米飯含有足夠的糖類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有谷類中最高的。
提醒：白米屬于淀粉類，若有其他五谷雜糧搭配，如地瓜，米飯分量要再減少。
四季養生飲食指導四季養生食譜
養生 一詞,出自《靈樞·本神》,即保養生命、防病抗衰、延年益壽。中醫四季養生強調人與自然的關系,即 天人合一 ,認為人應順應自然環境、四時氣候,即春暖、夏熱、秋涼、冬寒的變化,通過各種 方法 頤養生命、主動調整自我、增強體質、預防疾病,四季如何養生呢？下面是我整理的四季養生飲食指導，歡迎閱讀。
四季養生飲食指導1、春季養生
春天是陽長陰消的開始，重點要養陽。春天主生發，萬物生發，肝氣內應，養生之道在于以養肝為主。春季飲食要掌握一個原則：根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。早春飲食取溫避涼。仲春飲食宜辛甘。晚春飲食宜清補。
專家表示，被古人稱為“種生”的芽菜最合適春季吃，能幫助五臟從冬躲轉向春生，芽菜還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。以綠芽菜為例，其每百克熱量僅18卡，具有清熱利水功效。
傳統的芽菜是指黃芽菜，后來市場上逐漸開發出綠芽菜、黑芽菜，豌芽菜、蠶芽菜等新品種。固然芽菜均性冷味甘，但功效不同。綠芽菜輕易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，合適濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃芽菜健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃芽菜有助于預防口角發炎。黑芽菜養腎，含有豐盛的鈣、磷、鐵、鉀等礦物資及多種維生素，含量比綠芽菜還高。豌芽菜富含維生素A、鈣和磷等養分成分，蠶芽菜健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。芽菜最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精即可，盡量堅持其平淡的性味和爽口特點。另外，芽菜的缺陷是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，假如需要保存，可將其裝進塑料袋密封好，放進冰箱冷躲，最多不能超過兩天
2、夏季養生
夏季養生夏天是陽長陰消的極期，天主長，萬物茂盛，心氣內應，養生應以養心為主。夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。夏季飲食多清淡。夏季飲食宜補氣。天氣炎熱的時候人們往往會出現上火癥狀，容易引起心情煩躁等情況，我們除了要適當的調節自己的情緒外，還要多吃一些清淡的利于我們調節情志的食物，例如筍。有利于除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。筍又分為：萵筍、蘆筍和竹筍。下面 說說 這三種筍的功效。萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食欲，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助于 消除緊張 ，緩解壓力，增強食欲。萵苣適量，搗泥作餅食。用治熱結小便不利。 蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運動后口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜 的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。蘆筍100克，水發海參250克，加入調料少許，燴制。是肺結核、癌癥患者輔助食品。竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維 生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余脂肪。
3、秋季養生
秋季養生秋天是陰長陽消的時候，重點要養陰。秋天主收，萬物收斂，肺氣內應，養生應以養肺為主。中醫認為，秋氣通于肺“肺乃氣之海，氣乃人之根”。
這一理論提示人們，秋季養生保健必須順應時令的變遷，注意保養肺氣，避免發生呼吸系統疾患。飲食潤燥：秋季氣候的特點是干燥，燥是秋令主氣。
立秋 以后天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有“秋老虎”肆虐，所以，人體極易出現倦怠、乏力等情況。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋天進補是非常必要的，但切不可亂來，須做到“五忌三宜”。
進補要五忌
(1)無病亂補。既增加開支，又害自身。如過量服用魚肝油可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖以及血中膽固醇增多，誘發心血管疾病。同時，任何補藥服用過量都有害，認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。
(2)虛實不分。中醫認為，不是虛癥病人，不宜用補藥。虛癥又有陰、陽、氣、血之分，對癥服用才能有所補益，否則，適得其反，有害身體。
(3)進補必肉。動物性食物無疑是滋補佳品，不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類食品不易消化吸收，若多吃，對胃腸功能已減退的老人常常是不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物又往往是導致心腦血管病及癌癥等常見病、多發病的因素。
另外，不少人日日有葷腥，餐餐油膩，這些食物代謝后產生的酸性有毒物質需及時排出，而生活節奏的加快，使人排便無規律甚至便秘。因此，在進補的同時，亦應重視大便的通暢
(4)恒“補”不變。有些人喜歡按個人口味，專好某一種補品，又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食品既有保健治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節也有不同的需求。
(5)越貴越補。凡進補均有一定的對象和適應癥，應根據需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，不要憑補品價格貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價廉為滋補原則。要防止以藥代食。重藥輕食不科學。秋季長達3個月，每個時段的天氣、環境與人體生理都不一樣，進補的方式與內容也應隨機作些微調。故而進補有三宜。
4、冬季養生
冬季養生冬天，大地 收藏 ，萬物皆伏，腎氣內應而主藏，養生應以養腎為主，逆之則傷腎。冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液循環減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。冬季飲食宜滋補。冬季忌食寒性物。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C、并因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘等癥狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，
再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補充。
體質養生法
(1)陰虛體質：補陰清熱，滋養肝腎，陰虛體質者關鍵在補陰;五臟之中，肝藏血，腎藏精，同居下焦，所以，以滋養肝腎二臟為要。應保陰潛陽，宜清淡，遠肥膩厚味、燥烈之品;可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、魚類等清淡食物，對于蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品則應少吃。
(2)陽虛體質：因為陽虛者關鍵在補陽。五臟之中，腎為一身的陽氣之根，脾為陽氣生化之源，故當著重補之。多食有壯陽作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據“春夏養陽”的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次，配合天地陽旺之時，以壯人體之陽。
(3)氣虛體質：補氣養氣，因肺主一身之氣，腎藏元氣，脾胃為“氣生化之源”，故脾、胃、肺、腎皆當溫補?？沙Ｊ尘?、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、秈米、莜麥、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、牛肉、狗肉、青魚、鰱魚。若氣虛甚，當選用“人參蓮肉湯”補養。
(4)血虛體質：要謹防血可勞心過度?？沙Ｊ成？?、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參、平魚等食物，因為這些食物均有補血養血的作用。
養生必須懂得：“小就大，積一成萬”的道理。細小的損傷是大量的，是不易被查覺的，也是最具危險性的。強身是疾病的積極 措施 。 中醫養生就是不治已病，治未病。讓我們注重養護生命，共同走上健康之路。
四季養生食譜春季養生食譜
春季飲食要掌握一個原則:根據氣溫變化,食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。
早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜,不能一味食用人參等溫熱補品,以免春季氣溫逐漸升,加重身熱,損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等涼食物。
仲春飲食宜辛甘。適當進食山、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物,同時注意攝取足量的維生素,以提高機體的免疫力,少食酸食物,以名傷用脾胃。
晚春飲食宜清補,可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物,少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
夏季養生食譜
夏季是陽氣最盛的季節,此時也是人體新陳最的時候,人體出汗過多而容易丟失津液,因此夏季養生應該以清淡食物為主,避免傷津耗氣。
夏季飲食多清淡。夏季署熱,人的脾胃消化功能相對較弱,應適當吃些清熱解毒的食物,蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等,這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用,對中署和腸道疾病有一定的預防作用。 夏季飲食宜補氣?？蛇m當選擇一些滋陰補氣的食物,如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食,雜糧,蔬果以寒其體,但生冷瓜果當適可而止,不可過食,以免過于寒涼,損傷脾胃。夏季心氣,易傷人氣陰,在這個季節里,應以補氣養陰、清署熱為主,如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等,不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
秋季養生食譜
秋季陽氣漸收,陰氣漸長,此時人體也應順應四時變化的規律,進入保護陰氣的時機,在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。
入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、山、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等,這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。
秋季飲食宜滋補。秋季引補是中養生要旨之一,為冬令進補打好基礎,避免冬季虛不受補的發生,可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中材,對于緩解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。
冬季養生食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節,此時天寒地凍人體血液循環減慢。中認為,此時寒邪強盛,易傷及人體陽氣,因此,冬季養生重在滋補。
冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應陽氣的潛藏,斂陽護陰?？蛇m當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
冬季忌食寒物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節,人的陽氣也要潛藏于內,脾胃功能相對虛弱,若再食寒涼,宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等涼的食物。同時,不要吃得過飽,以免引起氣血運行不暢,更不要飲酒御寒。
科學飲食與四季養生一、養生必須遵照一定的準則
一是順其自然：養生是靠我們每一個人按規律一點點去做的，因天之序，天人合一，掌握四季氣機：春：生發之機，夏：生長之機秋：收斂之機，冬：收藏之機;二是健康長壽靠自己，中醫“補”的概念是“固攝”你先要把現存的氣血固攝住。
二、四季的進補原理
1、春季養肝：春季是肝的主季，春天肝氣最旺，同時肝也是這個季節最脆弱的臟器，在這個季節最容易發生肝病，對肝氣素來不足或者用肝過度的人來說，易致肝失于濡養，肝臟功能活動跟不上如此異常的氣候，會易于導致肝臟相關疾病的發生。同時春季氣候的異常變化，如寒冬一過，氣候本應漸暖，但如果溫暖提前出現，或者溫暖太過，變得象夏天一樣炎熱，或者冬季雖過，但嚴寒仍逗留不去，都會對人體造成不良影響。
春季飲食要掌握一個原則：根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。
早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
2、夏季養心：夏季是心的主季，夏天心氣最旺，同時心也是最脆弱的臟器，在這個季節最容易發生心病。暑為夏季的主氣，為火熱之氣所化，獨發于夏季。中醫認為，夏季是陽氣達到最高峰的節氣，而心臟又是屬陽的，所以在夏天保養好心臟是最關鍵的。暑為陽邪，其性升散，容易耗氣傷津。隨著夏季的到來，氣溫越來越高，腠理開而多汗，汗出過多導致體液減少，人們很容易煩躁，脾氣也會變得暴躁，這樣對心臟非常不利。夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
夏季飲食宜補氣?？蛇m當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。夏季不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。
3、秋季養肺：秋季是肺的季節，秋天肺氣最旺，同時肺也是這個季節最脆弱的臟器，在這個季節最容易發生肺病入秋后，氣候逐漸干燥，人的皮膚黏膜水分蒸發加速，于是出現皮膚干澀、鼻燥、唇干、咽痛等現象，這就是秋天的主氣燥秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
4、冬季養腎：首當養神冬季的神補主要是藏神，以使志伏?！端貑?middot;四氣調神大論》指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地圻，無擾乎陽。早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得;祛寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。”冬季寒氣籠罩，大地千里冰封，一派陰寒之象，萬物皆封藏，人體之陽氣亦潛藏于體內。冬季的調神，當以收斂為是，使心情處于滿足的狀態，以保證體內陽氣的閉藏，藏神于內。冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液循環減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰?？蛇m當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏于內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血運行不暢，更不要飲酒御寒。起居方面;注意閉藏，早睡晚起，太陽升起時起床，在床上做10分鐘保健養生操，防止體位性缺血、缺氧、腦中風。飲食上順應四時，可保養體內陰陽氣血，使正氣在內，邪不可干。對于老年人來說，由于生理功能的降低，對四季氣候變公的適應能力減弱，科學安排四季飲食，就更為重要。只有根據四季不同，而采取不同的滋補方式，才能更好得利于身體健康，達到養生的目的。
三、科學飲食
飲食習慣對人體健康有非常大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。
(l)合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。
(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優于素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優于葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時間挑食或偏食。
(4)不暴飲暴食俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。
四、合理飲食養生
吃好每餐，才是健康飲食養生之道，每天應遵循的合理飲食之道。
1、每餐盡量做到品種多、數量少花樣繁多的各種菜肴、羹湯和主食都用小碟、小碗盛裝，以吸引食欲，確保每頓都攝入多種營養成分。
2、菜肴應講究葷素搭配魚、肉類食品和菜蔬、豆制品及五谷雜糧各占一半，確保纖維素和維生素的同時吸收。
3、每日午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜湯日本人普遍愛吃海帶、紫菜和石花菜。
4、做菜少放食鹽適量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等調料，使菜的味道更佳。日本許多菜肴都要加芥末油。
5、每日至少吃一次豆腐之類的大豆食品豆制品富含植物蛋白、纖維素、氨基酸和維生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。
6、每日都吃魚而且吃魚應多于其他家禽。魚中富含使細胞新生的核酸和稀釋血液的EPA，可預防心肌梗死，使人更好地吸收動物蛋白質。
7、每日不忘喝牛奶吃乳制品女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B等成分。
8、肉食每人每日至少吃50克但不超過100克，老人宜多喝肉湯。
9、每日吃一個雞蛋，同米飯一起吃雞蛋里含有人體不可少的8種氨基酸和豐富的維生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同時吃，會讓人更好地吸收大米中的蛋白質，還能控制飲食的熱量。
四季養生的食譜
四季養生的食譜推薦
一、春季養生食譜推薦
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
?。?）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
?。?）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
?。?）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。
?。?）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
?。?）蓮子易熟稍后放入。
?。?）開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克，小麥30克，棗（干）20克，白砂糖20克，黃酒5克。
做法：
?。?）小麥洗凈，濾干。
?。?）紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
?。?）豬腦挑去血筋，洗凈。
?。?）將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。
?。?）再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
?。?）繼續慢燉半小時至1小時，離火。
功效：補腦除煩，養心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。
3、魚頭湯
材料：鳙魚1000克，天麻15克，香菇（鮮）35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油（煉制）25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。
做法：
?。?）雞肉洗凈切丁。
?。?）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。
?。?）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
?。?）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開后約20分鐘即成。
功效：
?。?）健腦醒神，寧心安神，益智。
?。?）適用于肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
二、夏季養生食譜推薦
蓮子豬肚
原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
制作：先將豬肚子洗干凈，蓮子（去心）用水泡發，然后放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透；后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補虛、健脾益胃。
鯽魚黃芪湯
原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。
制作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗干凈；黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，扎緊口；生姜、細蔥洗凈切碎。先將藥袋人鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效：補中益氣、升舉內臟。
黨參粥
原料：黨參10-15克，粳米100克，紅糖適量。
制作：先將黨參切碎，用溫水浸泡2小時，與粳米同人沙鍋內加水煮成稀粥，以參爛粥稠、表面有粥油為度，再加入紅糖。
功效：補中益氣、養血生津。
赤小豆粥
原料：赤小豆30-50克，粳米50克，白砂糖適量。
制作：先將赤小豆用溫水浸泡2-3小時，然后撈出放人沙鍋內，加水500毫升左右，以武火先將赤小豆煮爛，再放入粳米，改以文火慢慢熬粥，待粥將熟時，加入白糖，稍煮片刻即可。
功效：健脾胃、利小便、消水腫。
三、秋季養生食譜推薦
1、養生壯陽湯
養生壯陽湯的材料：牛鞭、柴雞、黨參、西洋參、枸杞子、甲魚、海馬、火腿、鹿茸、巴棧。
養生壯陽湯的功效：牛鞭、海馬、鹿茸等都是壯陽佳品，與黨參、西洋參等藥材一起進行合理搭配，可起到補元益氣、滋陰補腎、潤肺止咳的功效，非常適合男性的一款滋補湯。
2、雙黃羊肉湯
雙黃羊肉湯的主料： 黃芪3克、胡蘿卜150克、羊肉280克、當歸3克。
雙黃羊肉湯的功效： 益氣養血，扶正培本。
3、杏仁珍珠豆腐湯
杏仁珍珠豆腐湯的主料：大杏仁10克，內脂豆腐150克，珍珠粉1--3克，葡萄糖粉15克。
杏仁珍珠豆腐湯的.功效：消積潤腸，美白肌膚。
4、淮山花生豬手煲
花生豬手煲的主料：花生80克，豬手300克，淮山50克。
花生豬手煲的功效：滋潤肌膚，增加彈性。
5、首烏鴿蛋湯
首烏鴿蛋湯的主料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克。
首烏鴿蛋湯的功效：補肝腎、益精血、烏須發。
6、瓊漿玉液
瓊漿玉液的主料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆漿各10克。
瓊漿玉液的功效：補肝腎、潤五肺、益氣血。
四、冬季養生食譜推薦
1.羅宋蔬菜湯
材料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡蘿卜，圓白菜，鹽，番茄醬，胡椒粉。
做法：馬鈴薯洗凈去皮切小塊，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥洗凈切片，圓白菜切小塊，然后再用清水沖洗干凈，西紅柿在開水鍋中燙一下，撕去外皮，切小塊備用。鍋內放入油燒熱），下入洋蔥片炒香，再加入胡蘿卜塊和土豆塊，翻炒一會，然后放入卷心菜和西紅柿，炒至出水，然后加入番茄醬炒勻，添入適量清水燒開，燒開后改小火煮30分鐘，至湯濃，加入鹽，胡椒粉調味即可。
2.雞肉蔬菜湯
原料：土雞半只，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，卷心菜4大片，姜片、鹽適量。
做法：雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出；鍋內放開水加入姜片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右；再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調味即可。
3.木耳蔬菜湯
材料：紫菜100克，黑木耳50克，甜椒1個，蔥、胡椒、鹽適量。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎。甜椒和蔥均洗凈切碎。待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當的鹽和胡椒調味即可。加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。
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