夏季養生餐

1.涼拌萵筍是一道夏季飲食養生菜譜。萵筍切成小塊，加入蔥、香油、味精、鹽和白糖拌勻。萵筍具有利五臟、通經脈的功效。涼拌萵筍的制作簡單，口感爽脆，營養豐富。蔥的蔥花和萵筍的清香相互融合，增添了菜品的口感和風味。涼拌萵筍不僅可以作為一道涼菜，還可以作為一道素菜，有助于清熱解毒，促進消化。同時，萵筍富含纖維素和維生素C，有助于促進新陳代謝，增強免疫力。因此，涼拌萵筍是夏季飲食養生的理想選擇。

2.綠豆是夏季飲食養生的好選擇，它具有清熱解毒、清暑解渴、消腫利水的功效。綠豆被譽為“濟世之良谷”，在炎熱夏季能夠起到消暑的作用。煮綠豆湯時，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以保持綠豆的顏色碧綠、清澈。如果需要清熱解毒，最好將綠豆煮爛。綠豆的食用和藥用價值使其成為夏季消暑的理想食材。

3.冬瓜是夏季清暑利尿的佳品，與其他新鮮蔬菜相比，冬瓜富含維生素C和高鈉量，含鈉量很低，不含脂肪。冬瓜屬于清淡性食物，具有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效。冬瓜的維生素C含量高，可以幫助增強免疫力，促進新陳代謝。而高鈉量的鈉有助于調節體內鹽分，維持血壓平衡。冬瓜的清淡口感和清熱解毒的作用，適合夏季食用。因此，冬瓜是夏季飲食養生的好選擇。

4.荷葉茯苓粥是一道夏季飲食養生的菜譜。它的配料包括荷葉、茯苓、粳米或小米和白糖。制作方法簡單，先將荷葉煎湯去渣，然后將茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。荷葉茯苓粥的功效包括清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者也有療效。夏季養生時，避免暴飲暴食，一切均適可而止?？梢試L試荷葉茯苓粥來享受其清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢的功效。

5.西瓜是夏季的解暑佳品，它甘甜多汁，爽口解渴。西瓜不僅是一種甜美的瓜果，還是一種神奇的中藥材。它具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，還可以降血壓。然而，由于西瓜含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。因此，在夏季，我們可以享受西瓜的清涼解暑之快，同時也能攝入適量的糖分，但要注意控制攝入量，以免引起血糖波動。

6.薏米是夏季飲食養生的好選擇。它具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，適合夏季食用。薏米還能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。其中的蛋白質分解酵素能軟化皮膚角質，對面部粉刺和皮膚夏季養生有明顯的療效。此外，薏米對紫外線也有吸收能力，有助于養生的食譜防曬和防紫外線。薏米可以煮成粥食用，有利于腸胃的吸收?？傊?，薏米是夏季養生的理想食材。

7.番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。番茄還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。番茄有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的功效，還可以消除疲勞，增進食欲。番茄分為大紅番茄和粉紅番茄，生吃應選粉紅番茄，熟吃應選大紅番茄。

8.奶油冬瓜球是一道清熱解毒、生津除煩、補虛損、益脾胃的菜品。它的制作方法簡單，只需將冬瓜削成小球，蒸熟后加入煉乳、鮮湯和調味料，最后撒上火腿末即可。這道菜品的功效包括清熱解毒、生津止渴、補充營養，對于夏季飲食的養生作用尤其有益。

9.苦瓜菊花粥是一道清暑熱、止痢解毒的食療菜譜?？喙虾途栈ǘ己胸S富的營養成分，有助于清熱解毒、降火解暑。制作方法簡單，將苦瓜切成小塊，與粳米和菊花一起煮至米爛粥稠即可。這道菜適合夏季食用，可以輔助緩解中暑煩渴、下痢等癥狀。但需要注意的是，不宜同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物?？喙暇栈ㄖ嗟闹谱骱唵?，口感清甜，是夏季養生的好選擇。

10.兔肉健脾湯是一道夏季飲食養生菜譜，它的配料包括兔肉、淮山、枸杞子、黨參、黃芪和大棗。制作方法簡單，將兔肉洗凈后與其他配料一起煮沸，然后改文火繼續煎煮2小時，湯和肉一同食用。這道菜的功效是健脾益氣，適合夏季食用。

11.綠豆南瓜湯是夏季防暑的最佳膳食。綠豆具有甘涼、清暑、解毒、利尿的功效，而南瓜則能生津益氣。這道湯的材料包括綠豆和南瓜，制作方法簡單。將綠豆煮沸后加入少許涼水，再煮沸南瓜塊，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，最后加入少許食鹽調味即可。這道湯的特點是綠豆的清涼和南瓜的生津，能夠幫助消暑解渴。同時，南瓜還能增加湯的口感和營養價值。綠豆南瓜湯是夏季飲食養生的好選擇。

12.荷葉粥是夏季飲食養生的好選擇。它適用于高血壓、高脂血癥、肥胖癥、中暑引起的頭暈、胸悶、煩渴等癥狀。制作方法簡單，只需將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。荷葉粥不僅可以解暑，還可以作為飲料或小吃，溫熱食。它的制作簡單，口感清淡，營養豐富，是夏季清涼解暑的理想選擇。

13.熗拌什錦是一道夏季飲食養生菜譜。它的配料包括豆腐、嫩豆角、西紅柿和木耳。制作方法簡單，先將豆腐、豆角、木耳焯透，然后炒鍋燒熱，加入植物油，花椒熗出香味，再加入蔥末、鹽、西紅柿、味精，攪拌均勻，最后將燙過的豆腐、豆角、木耳淋上香油攪勻即可。這道菜具有生津止渴、健脾清暑、解毒化濕的功效，適合夏季食用。

14.綠豆粥是夏季飲食養生的理想選擇。綠豆性寒味甘，具有清熱解毒、降火消暑的功效，非常適合夏天食用。夏季氣溫高，人們容易感到炎熱難耐，而綠豆粥中含有高消暑成分和消暑作用，能夠有效降低體溫，緩解炎熱。此外，綠豆粥對腸胃和肌膚都有很好的維護保養作用。制作綠豆粥的方法簡單，只需將綠豆和梗米煮成稀薄粥，可以作為早晚餐食用?？傊?，綠豆粥是夏季解暑的最佳食品。

15.黃瓜是夏季飲食養生的必備菜品。黃瓜富含多種維生素，具有美白、生津止渴、除煩解暑、消腫利尿等多種功效。黃瓜還有減肥療效，可以輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛等病癥。黃瓜的皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量高達97%，是生津解渴的佳品。涼拌黃瓜是最佳食用方式，搭配醋汁和蒜末更佳。此外，黃瓜還有清熱、解毒、除濕的作用，對夏季便秘者有益處?？傊?，夏季飲食中黃瓜是不可或缺的。

16.石榴是夏季飲食養生的好選擇。石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴的作用。夏季津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，石榴可用做食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，治療小兒疳積、久瀉久痢等。石榴的美譽“天下之奇樹，九州之名果”，非常適合老人和兒童食用。

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夏季有哪些養生食譜

一、薏仁糙米粥

功效：

薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多余的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

原料：

薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

做法：

1、先將豬肚用水洗凈，切成細絲。2、然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

二、川貝雪梨燉豬肺

功效：

補肺養氣、鎮咳除痰。

原料：

豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

做法：

1、豬肺反復漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。2、將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。3、待鍋內水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。4、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

三、姜汁菠菜

功效：

食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：

菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

二、推薦夏季養生湯食譜

第一：營養牛骨湯

材料：牛骨頭、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥、黑胡椒、食鹽

做法：

1、經牛骨頭斬斷，然后清洗干凈，放入開水之中熬煮五分鐘左右，然后取出清洗干凈，并且瀝干水分。

2、將紅蘿卜去皮之后切塊，椰菜也切塊，洋蔥去除外衣之后切塊;

3、在熱鍋之中加入食用油，然后放入洋蔥爆炒，隨后加入清水。煮開之后加入準備好的食材，然后熬煮三個小時，起鍋之前加入食鹽調味即可。

功效：這道菜譜比較適合孕婦來食用哦，不僅能夠開胃，同時還能夠很好的補充身體所需要的營養素。

第二：銀耳竹笙湯

材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖

做法：

1、將白木耳放在清水之中浸泡六個小時，然后撈出清洗干凈，并且去除根蒂之后撕成小朵備用。

2、將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之后切成小段，放入開水之中焯一遍。

3、將準備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈，然后放入鍋中，隨后加入準備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之后進行熬煮。

功效：這操夏季養生湯具有很好的滋補氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食欲不振的人群。銀耳中含有豐富的膠質、維生素還有氨基酸，對于補充氣血效果很好;蓮子則是具有安神補益的作用;百合則是潤肺以及補虛。

夏季有哪些養生食譜

1、雞片蘑菇湯：雞脯肉，鮮蘑菇 ，番茄 ，雞蛋 ，紹酒、姜、蔥段，各適量，按常法做湯即可，有補中益氣，安神健體的作用。

2、清拌苦瓜：苦瓜 ，辣油、香油 ，鹽、糖、味精 ，蒜瓣，各適量，把所有食材備好，按家常涼拌菜做法調好拌勻即可，可清心火，去煩燥，很適合夏季食用。

3、小蔥拌豆腐 ：豆腐 ，蔥 ，精鹽 ，味精 ，香麻油 ，精制油各適量，把食材備好，加上各種涼拌料調好拌勻即可，可清煩熱，養脾胃，是夏天簡單又養胃的一款食譜。

4、 藕節燉排骨：排骨 ，鮮藕 ，姜絲、紹酒，各適量，排骨切小塊，開水焯去血污后盛入燉器。鮮藕去皮后切條塊，和姜絲一一起入到排骨上面，加適量的清湯，鹽、味精、紹酒等調好味，灌入排骨里，上籠蒸半小時即成，可清熱潤肺，生津止渴。

5、節瓜雞腳湯 ：眉豆 ，節瓜 ，陳皮 、雞腳，各適量，把這些食材清洗準備好后一起入鍋燉湯，大火燒開后改用中火繼續煲2.5小時后加鹽等調味即可作佐膳飲用?？汕鍩嵯?，健脾開胃。

6、白鴨冬瓜瘦肉湯：白鴨、冬瓜、瘦肉、海參、荷葉，各適量，先把白鴨清理干凈后切塊，冬瓜去皮切塊，瘦肉切片，海參洗凈切好，然后把這所有食材一起入鍋 ，加適量的清水燉至鴨肉爛熟后加鹽味精調味即可，有健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩的作用。

適合夏天養胃的食譜有很多的，上面是其中的六款食譜，對于夏季改善胃口，調理腸胃都有很好的作用，大家可以試著做做，相信可以更好的改善夏季食欲差的現象，對于養胃護胃可起到一定的作用，總的來說，夏季養胃食譜要以清淡有營養為主，建議大家夏季時可試著做做上面的這幾款養胃食譜。

夏季有哪些養生食譜

夏季養生食譜 1：黃芪銀花粥 配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。 制法：將配料洗凈，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗凈的粳米，煮爛成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 運用：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發熱，四肢倦怠，惡心厭食者可選用此膳。 2：蓮子龍眼肉薄荷粥 配料：蓮子50g，龍眼肉40g，薄荷葉30g，粳米50g。 制法：將配料放入砂鍋內，放入1000ml水，煮爛成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 運用：本膳能補脾腎、清暑熱，平素大便溏薄，腰膝酸軟者可選用此膳。 3：參芪山藥杞子粥 配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。 制法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗凈，一并放入砂鍋內，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米爛粥成。 服法：佐餐食用，分2次服完。 運用：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動后氣短，咯痰量多者可選用。 4：雞油黃瓜煲 制作方法： 配料：取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 制法：先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5厘米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。本品特點為色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補精添髓，清熱利尿

夏季有哪些養生食譜

夏季養生的食譜有： 1、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜500克，紅蘿卜200克，蜜棗四個，豬腿精肉500克，陳皮一小塊，清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈。 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。 2 、荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 【功效】清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽π难芗膊?、神經衰弱者亦有療效） 3、山藥燉兔肉 【原料】鮮山藥150克，兔肉120克，蔥、姜各10克，五香粉、味精、精鹽各3克，料酒15克，花生油40克。 【做法】將鮮山藥去皮、洗凈、切小塊，姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段，兔肉切小塊。先把油在鍋中燒成六成熟，放入兔肉塊，用武火燒至兔肉變色;再入山藥塊、姜、蔥同炒，加清湯、五香粉、料酒，以文火燒煮，肉熟山藥變軟后，加入精鹽、味精調味即可。 【功效】養陰生津、潤腸通便，適用于陰虛津液不足之大便秘結，消渴者食用。 4、消暑五豆湯 【材料】赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 【制作】將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。 【功效】適用于痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。 5、涼拌萵筍 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經脈。

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