處暑養生食譜大全菜譜

處暑養生食物推薦：

1. 百合：養陰潤肺，清心安神，適用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，失眠多夢等癥。

2. 銀耳：滋陰潤肺，益胃生津，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、大便秘結等癥。

3. 山藥：養胃補脾，益肺生津，適用于脾胃虛弱、肺虛喘咳、煩熱口渴等癥。

4. 苦瓜：清熱消暑，祛火解毒，適用于痢疾、中暑、發熱、心煩等癥。處暑節氣要清熱滋陰，潤燥生津，潤肺止咳，預防燥熱傷肺，適量食用上述食物，幫助緩解咳嗽、失眠等不適。

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處暑節令特色美食推薦

處暑是柚子成熟的時節。柚子甘酸可口，沁人心脾，許多人都愛吃。柚子皮和柚花還可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。柚子營養豐富，含蛋白質、維生素和人體所必需的有機酸和礦物質，這是其他水果所無法比擬的。中醫學還認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化瘐、潤肺清腸、補血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理氣散結。

處暑時節要預防秋燥。秋燥最容易傷人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能補充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。此外，還要多吃一些清燥滋陰之品，如蜂蜜、蓮藕、銀耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海帶等。處暑要保持飲食清淡，少吃油膩的肉食，不吃或少吃辛辣煎炸等熱性食物。此節氣的推薦養生食譜有:

【蘆筍鱸魚湯】

材料

蘆筍、豬瘦肉、魷魚板各100克，姜絲少許

調料

鹽適量，味精半小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙

做法

1、把蘆筍洗凈，切段備用；豬瘦肉洗凈切塊，待用。

2、魷魚板切花刀，然后放入沸水中汆燙，撈出，瀝水。

3、油鍋燒熱，下入姜絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯6杯煮沸，最后下入其他材料。調料煮至入味即可。

功效：蘆筍味甘，性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養胃，對于減輕秋季煩躁有一定的效果。

【雞蓉鵪鶉蛋】

材料

鴝鶉蛋20只，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3只

調料

雞湯500毫升，料酒30克，味精1克，鹽2克，水淀粉50克

做法

鵪鶉蛋煮熟剝去殼；雞蛋去黃留清；火腿切末備用。

雞胸肉洗凈剝去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、鹽1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水攪勻調成雞蓉。

凈鍋置火上，注入雞湯，放入鵪鶉蛋，適量鹽、味精燒開，用35克水淀粉勾芡；把雞蓉慢慢倒入攪勻，待雞蛋受熱稠濃時放入油滲進雞蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。

功效：鵪鶉蛋性甘，味平，能補益氣血，有較高的營養價值。所含蛋白質、維生素B2、卵磷脂、鐵等均高于雞蛋，并含蘆丁等有益物質，有清熱消暑的功效。

處暑節令特色美食推薦

處暑是柚子成熟的時節。柚子甘酸可口，沁人心脾，許多人都愛吃。柚子皮和柚花還可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。柚子營養豐富，含蛋白質、維生素和人體所必需的有機酸和礦物質，這是其他水果所無法比擬的。中醫學還認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化瘐、潤肺清腸、補血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理氣散結。

處暑時節要預防秋燥。秋燥最容易傷人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能補充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。此外，還要多吃一些清燥滋陰之品，如蜂蜜、蓮藕、銀耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海帶等。處暑要保持飲食清淡，少吃油膩的肉食，不吃或少吃辛辣煎炸等熱性食物。此節氣的推薦養生食譜有:

【蘆筍鱸魚湯】

材料

蘆筍、豬瘦肉、魷魚板各100克，姜絲少許

調料

鹽適量，味精半小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙

做法

1、把蘆筍洗凈，切段備用；豬瘦肉洗凈切塊，待用。

2、魷魚板切花刀，然后放入沸水中汆燙，撈出，瀝水。

3、油鍋燒熱，下入姜絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯6杯煮沸，最后下入其他材料。調料煮至入味即可。

功效：蘆筍味甘，性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養胃，對于減輕秋季煩躁有一定的效果。

【雞蓉鵪鶉蛋】

材料

鴝鶉蛋20只，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3只

調料

雞湯500毫升，料酒30克，味精1克，鹽2克，水淀粉50克

做法

鵪鶉蛋煮熟剝去殼；雞蛋去黃留清；火腿切末備用。

雞胸肉洗凈剝去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、鹽1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水攪勻調成雞蓉。

凈鍋置火上，注入雞湯，放入鵪鶉蛋，適量鹽、味精燒開，用35克水淀粉勾芡；把雞蓉慢慢倒入攪勻，待雞蛋受熱稠濃時放入油滲進雞蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。

功效：鵪鶉蛋性甘，味平，能補益氣血，有較高的營養價值。所含蛋白質、維生素B2、卵磷脂、鐵等均高于雞蛋，并含蘆丁等有益物質，有清熱消暑的功效。

處暑節令特色美食推薦

處暑是柚子成熟的時節。柚子甘酸可口，沁人心脾，許多人都愛吃。柚子皮和柚花還可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。柚子營養豐富，含蛋白質、維生素和人體所必需的有機酸和礦物質，這是其他水果所無法比擬的。中醫學還認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化瘐、潤肺清腸、補血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理氣散結。

處暑時節要預防秋燥。秋燥最容易傷人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能補充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。此外，還要多吃一些清燥滋陰之品，如蜂蜜、蓮藕、銀耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海帶等。處暑要保持飲食清淡，少吃油膩的肉食，不吃或少吃辛辣煎炸等熱性食物。此節氣的推薦養生食譜有:

【蘆筍鱸魚湯】

材料

蘆筍、豬瘦肉、魷魚板各100克，姜絲少許

調料

鹽適量，味精半小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙

做法

1、把蘆筍洗凈，切段備用；豬瘦肉洗凈切塊，待用。

2、魷魚板切花刀，然后放入沸水中汆燙，撈出，瀝水。

3、油鍋燒熱，下入姜絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯6杯煮沸，最后下入其他材料。調料煮至入味即可。

功效：蘆筍味甘，性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養胃，對于減輕秋季煩躁有一定的效果。

【雞蓉鵪鶉蛋】

材料

鴝鶉蛋20只，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3只

調料

雞湯500毫升，料酒30克，味精1克，鹽2克，水淀粉50克

做法

鵪鶉蛋煮熟剝去殼；雞蛋去黃留清；火腿切末備用。

雞胸肉洗凈剝去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、鹽1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水攪勻調成雞蓉。

凈鍋置火上，注入雞湯，放入鵪鶉蛋，適量鹽、味精燒開，用35克水淀粉勾芡；把雞蓉慢慢倒入攪勻，待雞蛋受熱稠濃時放入油滲進雞蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。

功效：鵪鶉蛋性甘，味平，能補益氣血，有較高的營養價值。所含蛋白質、維生素B2、卵磷脂、鐵等均高于雞蛋，并含蘆丁等有益物質，有清熱消暑的功效。

處暑節令特色美食推薦

處暑是柚子成熟的時節。柚子甘酸可口，沁人心脾，許多人都愛吃。柚子皮和柚花還可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。柚子營養豐富，含蛋白質、維生素和人體所必需的有機酸和礦物質，這是其他水果所無法比擬的。中醫學還認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化瘐、潤肺清腸、補血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理氣散結。

處暑時節要預防秋燥。秋燥最容易傷人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能補充人體的津液，有生津潤燥、消熱通便之功效。此外，還要多吃一些清燥滋陰之品，如蜂蜜、蓮藕、銀耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海帶等。處暑要保持飲食清淡，少吃油膩的肉食，不吃或少吃辛辣煎炸等熱性食物。此節氣的推薦養生食譜有:

【蘆筍鱸魚湯】

材料

蘆筍、豬瘦肉、魷魚板各100克，姜絲少許

調料

鹽適量，味精半小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙

做法

1、把蘆筍洗凈，切段備用；豬瘦肉洗凈切塊，待用。

2、魷魚板切花刀，然后放入沸水中汆燙，撈出，瀝水。

3、油鍋燒熱，下入姜絲、豬肉塊翻炒，烹入料酒，倒入清湯6杯煮沸，最后下入其他材料。調料煮至入味即可。

功效：蘆筍味甘，性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒、生津利水的功效。此湯清涼降火、滋陰養胃，對于減輕秋季煩躁有一定的效果。

【雞蓉鵪鶉蛋】

材料

鴝鶉蛋20只，雞胸肉150克，火腿10克，雞蛋3只

調料

雞湯500毫升，料酒30克，味精1克，鹽2克，水淀粉50克

做法

鵪鶉蛋煮熟剝去殼；雞蛋去黃留清；火腿切末備用。

雞胸肉洗凈剝去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、鹽1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水攪勻調成雞蓉。

凈鍋置火上，注入雞湯，放入鵪鶉蛋，適量鹽、味精燒開，用35克水淀粉勾芡；把雞蓉慢慢倒入攪勻，待雞蛋受熱稠濃時放入油滲進雞蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。

功效：鵪鶉蛋性甘，味平，能補益氣血，有較高的營養價值。所含蛋白質、維生素B2、卵磷脂、鐵等均高于雞蛋，并含蘆丁等有益物質，有清熱消暑的功效。

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