喜歡吃螃蟹，吃螃蟹的注意事項及禁忌

　　在平常的生活中，很多人都會喜歡吃螃蟹，因為螃蟹的肉非常的鮮嫩口感也好，它的營養價值也特別的高，但是在吃螃蟹的時候有一些注意事項，我們一起跟隨小編來了解下吧！

　　1、 吃螃蟹一定要吃熟透的，烤著吃是最好的烹飪螃蟹的方法。因為螃蟹不能放，熟了就要趕緊吃掉，不然特別容易產生細菌，吃了之后會對身體不好，如果實在吃不了，可以將沒有烹飪過的螃蟹放在通風陰涼的地方，待要吃時必須要煮熟之后在進行使用。

　　2、 吃螃蟹一定不要喝水，吃螃蟹之前可以喝，但是吃的中途和吃完一段時間內不要喝水，以免導致胃痛，上吐下瀉，身體不適。

　　3、 吃螃蟹之后也不能吃柿子，因為這個很容易導致中毒的。

　　4、死蟹不能吃：河蟹蟹體內外沾有大量的細菌、活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。

　　吃螃蟹時注意不要吃螃蟹的胃，因為螃蟹喜歡陰暗的位置，所以身體里可能會有沙石，一定要洗干凈之后進行食用，以免影響身體的健康。

　　螃蟹的食用方法

　　1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

　　2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

　　3、螃蟹體內常含有沙門菌，烹制時一定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。

　　4、加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。

　　5、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

　　6、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　7、蟹易動風，故不易冷食。

　　螃蟹的存儲

　　1、用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單、選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。

　　區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。

　　3、如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。

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