經常吃泡面不健康，六個訣竅把方便面吃得更營養

　　工作回家不想做飯，一碗泡面就解決；早上睡懶覺到中午，泡面是學生黨的專利。泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品。但很多人會喜歡吃，因為它方便，對于只求溫飽的人來說就很滿足了。小的時候把泡面當作零食，長大卻把它當做一頓飯。小的時候吃泡面，大人會叮囑少吃點，垃圾食品。那么我們眼中的泡面有多垃圾？下面跟隨小編一起來說說，我們對泡面的一些誤解。

　　吃泡面會得癌癥。胃癌，真的是泡面惹的禍？胃癌的發生是一個受多因素作用，表現為多階段的復雜過程，并不是一朝一夕的事。單單吃一個月幾個月的泡面，不足以為胃癌埋單。

　　與其說泡面是引起胃癌的罪魁禍首，不如說這種長期生活在壓力之下、以泡面為食和無規律的不良生活習慣，影響胃腸功能，導致胃炎、胃潰瘍等多種胃病和機體免疫力下降，從而間接地對胃癌的發生發展起到推波助瀾的作用。

　　換句話說，造成胃癌最主要的原因有：經常熬夜 + 壓力大 + 飲食不規律，并不是吃幾碗泡面就可以吃出來的。

　　1、方便面是 " 千滾油 " 炸出來的

　　老油很快就會被稀釋消耗。大多數的方便面都是油炸面，于是很多人懷疑企業會用 " 千滾油 " 炸面。油經多次沸騰會產生大量反式脂肪酸，危害人體健康。

　　然而，事實并非如此。大型企業炸面餅，是在流水線上進行的。中間是一個油池，油池里每分鐘就得用掉 16%~18% 的油，不斷加新油后，老油很快就被稀釋消耗了。因此，根本不用擔心方便面用的是 " 千滾油 "。

　　2、方便面含棕櫚油，是 " 壞油 "

　　純棕櫚油能調節血脂，用棕櫚油炸方便面，是全球通則。

　　棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達 50%，長期以來，人們認為飽和脂肪酸攝入過量，是導致膽固醇升高的主要原因。

　　但實際上，近年有研究證實，純的棕櫚油反而利于調節血脂。還有研究表示，飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關性。

　　3、加了防腐劑，對人體傷害很大

　　方便面根本不需要加防腐劑。許多人認為，方便面保質期那么長，肯定是因為加了許多防腐劑。然而，其實方便面根本沒必要添加防腐劑。食品添加防腐劑是為了抑制細菌、霉菌等微生物生長。

　　而方便面的面塊經高溫油炸后，絕大多數微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足霉菌生長的條件。

　　4、方便面有毒，多吃會致癌

　　所謂的致癌物，含量非常低。人們說的毒，是指 " 丙烯酰胺 "。淀粉經 120 攝氏度以上的高溫加熱后，就容易生成丙烯酰胺。有資料表明，丙烯酰胺在人體代謝中可以產生致癌因子。但是這種物質要對人體產生危害，得達到一定的量。

　　中國農業大學的研究發現，方便面中的丙烯酰胺，平均含量為 15~80 微克 / 千克，不存在致癌風險。

　　而且目前還沒有充足的證據表明，通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。

　　5、泡面碗上涂石蠟，會溶進開水里

　　涂的不是石蠟，也無法被開水溶解。有人認為泡面的紙碗內層涂的是石蠟，開水一泡，就會溶進食物里。

　　事實上，泡面紙碗內壁的防水層，并不是傳說的蠟，而是聚乙烯鍍膜。

　　聚乙烯鍍膜的熔點高達 110 攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有 100 度，不可能將它溶解掉。

　　6、吃一碗泡面，32 小時不消化

　　最多 2 個小時就消化了。細看原料，方便面的面餅主要由小米粉和小麥粉構成。這其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者僅需 20 分鐘就可在人體內消化，后者也只需用 2 小時消化。而且，經過加熱的小米粉、小麥粉，消化速度會增快。

　　可見，方便面并非什么難消化的食物。

　　吃過方便面的人大概也有感受：一碗下肚，立刻覺得很飽，但沒過多久，肚子又餓了。其實，方便面最大的問題在于脂肪過多，蛋白等其他營養素過少。經常以方便面作為正餐，容易長胖之余，同時還會出現營養不良。

　　六個訣竅，把方便面吃得更營養

　　1、選擇非油炸方便面。油炸面含脂肪高、維生素少，還容易變質，非油炸面相對較安全。

　　2、合理搭配方便面餐?？赏瑫r增加一些副食，如鹵肉、鹵蛋、肉干，補充足夠的新鮮蔬菜，如青瓜、番茄。另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是蛋白質、維生素、礦物質的良好來源。

　　3、多吃水果。水果含大量膳食纖維和維生素 C，可補充方便面缺乏的營養素。

　　4、少用調料包。含油過多的油醬包最好不用，含鹽和味精或食用添加劑過多的調料包也應少用，代之以自己的調料，使之口味清淡適宜。

　　5、方便面最好是煮著吃，可隨意加一些蔬菜配料在里面，可以在里面加一個雞蛋，那么營養就綽綽有余了。

　　6、泡方便面時最好可以把湯倒掉，兌上點白開水或者之前留下的濃湯;或者最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，口感絕對棒極了，而且吃的還會放心。

　　總而言之，方便面不是洪水猛獸，只要搭配好，安排好每日膳食，保證各種營養素充足，它也偶爾可以作為忙碌生活中一種不錯的選擇 ~

　　關于大家對泡面的一些誤解，大家都清楚了吧。雖說有一些誤解，但并不能說明方便面就會是健康食品。盡量還是少吃，盡量自己做飯吃會更健康哦。

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