淮陽壓縮饃是從什么時候開始有的，壓縮饃家庭版簡單做法

　　1、淮陽壓縮饃是從二月初二至三月初三的太昊陵廟會開始有的。

　　2、壓縮饃究竟是哪一年在淮陽太昊陵廟會出現的，恐怕沒有確切的記載。姑且說吧，不知道哪一年，太昊陵廟會出現了壓縮饃。隨著壓縮饃的出現，一句帶有民謠性質的壓縮饃，壓縮饃，小孩吃了考大學也隨之流傳開來。民謠畢竟是民謠，只能說是表達一種美好愿望。但是淮陽太昊陵一年一度的二月廟會，壓縮饃搖身一變，成了特產，這卻是不爭的事實。

　　3、印象中，壓縮饃以前只在太昊陵廟會期間才賣，一年之內似乎也只有二月才有，所以壓縮饃成了小孩子的念想，不亞于以前對于泥泥狗的想望。有需要的地方就有市場，為了滿足平時廟會香客需要，壓縮饃的生產常態化。店家開始平時大量生產，生意還不錯。前些年，有就讀大學的學生回來找我說話，說在異地上學，夜深人靜的時候，莫名地想念家鄉的壓縮饃。并且對那句不變的壓縮饃廣告記憶猶新。我明白，淮陽的學子吃壓縮饃其實吃的是家鄉的味道，是思鄉的味道，更是發自游子內心的味道。

　　1、準備面團：純牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖攪拌溶化，加入500g面粉，15g豬油，加水適量，揉成一個偏硬的光滑面團，醒發至兩倍大。

　　2、面團切割：將醒發好的面團取出，揉至表面光滑無蜂窩，用搟面杖來回碾壓成一個長方形的薄片，表面撒上一層干面粉，兩邊向中間對折，再次壓制長方形薄片。上面操作重復5遍左右，做出來的饃層次更加豐富。

　　3、壓制花型：用圓形模具壓制成圓形小餅，然后用叉子在每個小餅上扎出成排的氣孔。

　　4、烘烤出爐：饃表面刷上一層蜂蜜(更好上色),撒上芝麻，依次放入烤盤?？鞠漕A熱，上下火溫度200度，烘烤5min左右即可。當然，沒有烤箱的也可以用電餅鐺代替，餅鐺預熱刷油，蓋上蓋子煎制5分鐘左右出鍋。

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