做涼面用什么面條好

　　涼面是一種在夏天非常受人們歡迎的美食，自己做的涼面不僅好吃，同時也可以起到生津開胃的作用。想必很多人都想自己在家做一碗涼面吃，那么到底做涼面用什么面條好呢?自己做涼面又可以做哪些口味呢?今天便帶大家來深入研究一下涼面當中蘊含的技巧。

　　一、做涼面用什么面條好

　　做涼面用堿面比較好

　　諸多種類的面條例如蕎麥面、白面、堿面等都可以做涼面，但是用堿面做出來的涼面其實是效果最好的。堿面不像其他面煮出來之后容易軟爛，并且擁有足夠的韌性和筋道，非常適合做成涼面這種小吃。在制作涼面時只需要將買回來的堿面煮好，然后放入冷水當中過一下，再撈出放入碗中，加入辣椒油、芝麻醬或者醋等調料即可食用。

　　二、涼面的不同口味

　　1.炸醬面

　　炸醬口味的涼面是老北京人最喜愛的面食之一。炸醬面講究的是蘸料，用豬肉末加黃豆醬、干黃醬、甜面醬做出來的傳統炸醬，配上清涼干爽的涼面，兩者相融的美味是文字難以描述的。

　　2.芝麻醬涼面

　　芝麻醬口味的涼面可以說是涼面最經典的口味，沒有之一。當涼面與香濃黏稠的芝麻醬結合在一起，進入口中仿佛世間最美味的食物一般。在加入芝麻醬的同時配以黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜，使涼面吃起來更加爽口。

　　3.雞絲涼面

　　雞絲涼面是四川著名的傳統小吃之一，在全國各地都造成了廣大的影響。雞絲涼面在傳統的素涼面上加入了雞胸肉絲作為配菜，使涼面吃起來有著不一樣的感覺。

　　現在大家一定都知道涼面用什么面條來制作比較好了吧。其實答案并不是絕對的，只要是自己喜歡的、適合自己口味的面條才是最好的涼面材料。今天也為大家介紹了幾種涼面的做法，不知道大家最喜歡的涼面是哪種口味呢?

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